ورود ثبت نام 0 سبد خرید
پشتیبانی و مشاوره - 04432220581

خوردن قهوه چه مزایایی دارد ؟ روش استفاده و دم کردن قهوه چیست ؟



قهوه یک گیاه خوراکی می باشد که دانه آن بیشتر در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری آمریکا و همچنین جزایر جنوب و جنوب شرق آسیا رشد می کند و از این نقاط به سایر نقاط دنیا صادر می شوند. ریشه اصلی این گیاه برای اولین بار در آفریقا یافت شد و پس از آن به سایر نقاط جهان راه پیدا کرد و در حال حاضر دانه این گیاه در بیش از 70 کشور دنیا کشت می شود و به سایر نقاط دنیا راه پیدا می کند. البته اصلی ترین مناطق صادر کننده دانه این نوشیدنی بسیار خوشمزه در درجه اول مناطق استوایی آمریکا، جنوب شرقی آسیا، هند و آفریقا می باشد. دانه های قهوه پس از این که کشت می شوند و رشد می کنند و به جایی می رسند که کامل و قابل برداشت می شوند ( یعنی زمانی که دانه های قهوه ازرنگ سبز به رنگ قهوه ای روشن در می آیند) به کشور های دیگر صادر می شوند ولی قبل از آن بسته به طعم و بویی که دارند به دسته های مختلفی طبقه بندی می شوند تا همه افراد بتوانند طبق سلیقه خود قهوه مورد نظر خود را انتخاب و از آن استفاده نمایند. قهوه دانه ایست که می بایست به صورت دم کرده مورد استفاده قرار گیرد تا به طور کامل عصاره خود را آزاد کرده و بتوانید مزه بی نظیر آن به طور کامل حس کنید.

 

انواع مختلف قهوه

 

برترین کشور های تولید کننده قهوه و صادر کننده آن ها به سایر کشور ها، به ترتیب: برزیل، ویتنام، اندونزی، کلمبیا و هند می باشند. همچنین دو نوع قهوه بسیار محبوب و پر طرفدار در سر تا سر جهان، قهوه عربیکا و قهوه روبوستا می باشد. قهوه ها انواع مختلفی دارند که این تفاوت به دلیل درجه برشته شدن آن ها می باشد؛ به این صورت که هر چه بیشتر تفت داده می شوند و بیشتر برشته می شوند دارای طعمی غلیظ تر و تلخ تر می شوند و هرچه روشن تر باشند یعنی کم تر برشته شده باشند دارای طعمی متعادل تر و ملایم تر می باشند و به همین دلیل است که دانه های قهوه روشن تر دارای طرفداران بیشتری در سر تا سر جهان نسبت به قهوه های کامل برشته شده دارند.

قهوه ها دارای 5 درجه رست، یعنی دانه سبز (رست نشده)، لایت رست (Light roast)، مدیوم رست (Medium Roast) ، مدیوم دارک روست (Medium Dark Roast) و دارک روست (Dark Roast) می باشند. این درجه های مختلف میزان غلظت و تلخی دانه های قهوه را بیان می کند که شما بنا به سلیقه خود می توانید آن ها انتخاب و از آن ها استفاده نمایید.

امروزه بسیاری از شرکت های مختلف اقدام به تولید و بسته بندی انواع قهوه های متفاوت کرده اند تا افراد با هر طبع و ذائقه ای که دارند بتوانند از قهوه ها استفاده نمایند و از آن ها لذت ببرند. شما می توانید انواع قهوه های مختلف، با درجه رست های مختلف از معروف ترین و با کیفیت ترین برند ها را از فروشگاه بزرگ و بسیار معتبر بسیط کالا تهیه فرمایید و از مرغوب بودن کیفیت کالای خریداری شده خود اطمینان کامل داشته باشید.

 

فواید استفاده از قهوه

 

استفاده از قهوه ها فواید بسیار زیادی برای بدن دارد که در طولانی مدت و برخی از آن ها در کوتاه مدت در بدن انسان ظاهر می شوند، البته توجه داشته باشید که در مصرف قهوه زیادی روی نکنید و به خصوص افرادی که دارای محدودیت در مصرف کافئین می باشند باید توجه داشته باشند تا از قهوه های بدون کافئین و یا قهوه هایی با درجه رست پایین و همچنین کافئین پایین تر استفاده کنند.

  1. قهوه یک ضد افسردگی و همچنین یک شادی بخش بسیار موثر می باشد.
  2. قهوه یک داروی ضد سردرد می باشد و همچنین و همچنین درون آن یک آنتی اکسیدان بسیار قوی می باشد که برای سلامت دندان ها، استخوان ها و همچنین پوست بسیار مفید می باشد.
  3. قهوه به دلیل داشتن اسید کلروژونیک خطر ابتلا به سرطان کبد را بسیار کاهش می دهد.
  4. قهوه دارای پروتئین های مختلف و همچنین مورفین می باشند که بزرگ ترین آرام بخش و ضد درد است برای مواقعی که دارای درد هستید مناسب ترین گرینه می باشند.
  5. قهوه ها مناسب ترین انرژی بخش هستند و همچنین باعث می شوند تا تمرکز شما برای انجام کار ها بسیار بالا برود و همچنین خطر ابتلا به آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهد.
  6. دم کردن قهوه به صورت مداوم باعث بهبود عملکرد قلب می شود و همچنین سبب می شود تا شما از سکته ی قلبی در امان باشید.
  7. بعد از تمام این فایده ها قهوه سبب افزایش طول عمر می شود.

 

روش استفاده و دم کردن قهوه

 

برای آماده کردن یک قهوه عالی و حرفه ای باید کمی تمرین داشته باشید و همچنین سعی کنید مراحل را به دقت انجام دهید تا در نهایت یک قهوه مرغوب برای نوشیدن داشته باشید و روز خود را با نشاط شروع کنید.

قبل از درست کردن هر قهوه ابتدا باید پودر قهوه خود را آماده کنید که برای این کار می توانید از آسیاب های دستی استفاده نمایید و یا پودر قهوه خود را به صورت آماده و بسته بندی تهیه نمایید. تنها باید توجه داشته باشید که قهوه شما دارای درجه آسیاب مناسبی باشد تا بتواند طعم و بوی کامل خود را آزاد کنند و شما بتوانید کاملاً طعم قهوه خود را احساس کنید. شما برای دم کردن قهوه در خانه هم می توانید بدون داشتن دستگاه خاصی و هم می توانید با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز این کار را انجام دهید.

ما در ابتدا روش آماده کردن قهوه فوری بدون داشتن دستگاه اسپرسو ساز را توضیح می دهیم :

  1. در مرحله اول شما ابتدا باید آب جوش آماده کنید. توجه داشته باشید که به ازای هر نفر یک فنجان آب جوش کافیست.
  2. حالا می بایست به میزان یک تا دو قاشق چای خوری از قهوه فوری خود را داخل فنجان بریزید و به خوبی مخلوط کنید.
  3. در صورت تمایل می توانید مقداری شکر به فنجان خود اضافه کنید تا قهوه شما طعمی متعادل تر پیدا کند و خوردن آن برای شما آسان تر باشد.

 

روش دم کردن قهوه به صورت سنتی

 

  1. ابتدا دانه‌های قهوه باید به ریزترین اندازه آسیاب شده باشند.
  2. حالا آب سرد را درون قهوه جوش بریزید. به ازای هر فنجان قهوه معادل سه ‌چهارم فنجان را با آب سرد پر کرده و داخل قهوه ‌جوش بریزید. سطح آب باید تا ابتدای گردنه یا تنگی قهوه‌ جوش برسد و از آن بالا تر نرود در غیر این صورت سرریز می ‌شود.
  3. اکنون پودر قهوه را به آب اضافه کنید. به‌ ازای هر فنجان قهوه ‌خوری آب، دو قاشق چای ‌خوری قهوه بریزید. ( این میزان بسته به ذائقه شما نیز دارد و می توانید میزان آن را کم یا زیاد کنید)
  4. می‌توانید در صورت تمایل به ازای هر دو قاشق چای‌ خوری پودر قهوه، یک قاشق چای ‌خوری شکر هم به قهوه اضافه کنید.
  5. وقتی شکر کاملا در آب حل شد، اجاق گاز را روشن کنید؛ و روی شعله‌ ی متوسط رو به کم قرار دهید، اگر شعله زیاد باشد قهوه ‌تان می‌سوزد و از بین می رود. توجه داشته باشید تا در این مرحله قهوه را هم نزنید تا در انتها قهوه ای کاملاً حرفه ای داشته باشید.
  6. پس از گذشت زمان اندکی ، حدود دو دقیقه، یعنی زمانی که حرارت به حدود ۷۰ درجه می‌ رسد، قهوه شروع به حباب زدن از کناره‌ های ظرف می‌کند. جمع شدن حباب ‌ها حالتی روی سطح قهوه به وجود می ‌آورد که آن را اصطلاحا (خامه قهوه) می‌ نامند. در این مرحله قهوه را از روی حرارت بردارید تا حرارت پایین بیاید و خامه کمی فروکش کند. هرگز اجازه ندهید حرارت به بالاتر از ۷۵ درجه برسد، چون مزه قهوه بیش از حد آزاد خواهد شد و قهوه شما تلخ می شود.
  7. قهوه‌ جوش را مجددا به آرامی و دقت روی شعله کم قرار دهید و سه بار این عمل را تکرار کنید تا خامه قهوه غلیظ شود و به اصطلاح قوام بیاید.
  8. حالا می توانید قهوه خود را داخل فنجان بریزید و آن را نوش جان کنید.

 

روش آماده سازی قهوه با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز

 

استفاده از دستگاه های اسپرسو ساز برای آماده کردن قهوه دارای چند نکته می باشد که اولین آن آسیاب کردن قهوه با درجه ای بسیار مناسب برای این که مزه ی قهوه شما بسیار عالی شود و دومین نکته استفاده از آب تصفیه شده و بدون مواد معدنی و آلاینده می باشد، چرا که در طولانی مدت این امکان وجود دارد که به دلیل استفاده از آب معمولی فیلتر های دستگاه اسپرسو ساز کیپ و پرشود و ایجاد مشکل کند.

  1. برای این کار ابتدا باید از تمیز بودن و مرطوب نبودن اجزای دستگاه اسپرسو ساز خود مطوئن باشید.
  2. حالا می بایست آب را داخل مخزن مربوطه بریزید، برای هر فرد میزان یک فنجان آب کافیست.
  3. سپس سبد قهوه را سر پر کنید و تا سه چهارم آن فشرده نمایید. دوباره پودر قهوه را بریزید و باز توسط تمپر بفشارید. در نهایت باید به اندازه چهار پنجم سبد، پودر فشرده داشته باشید. اگر بیش از حد بفشارید ممکن است اسپرسوی شما طعم گل آلود بدهد و همچنین به دستگاهتان فشاد زیادی وارد شود.
  4. حالا قهوه شما آماده است؛ ولی اگر مایل به سرو قهوه به همراه کف شیر دارید، و دستگاه اسپرسو ساز شما دارای قابلیت تولید کف شیر می باشد، می توانید دکمه مخصوص به کف شیر را بفشارید و کمی صبر کنید تا عقربه مربوط به فشار آب بالا بیاید و هنگامی که به حالت استاندارد رسید، می توانید از طریق پیچ گردشی موجود در جلوی دستگاه، دکمه استارت بخار را بزنید و سپس شیر را تا دو سوم پیچر (ظرفی مخصوص برای ریختن کف شیر روی لیوان قهوه) پر کرده و در زیر نازل بخار قرار دهید و زمانی که  دمای بدنه پیچر بالا رفت (به اندازه ای که دمای پیچر دست شما را نسوزاند)، پیچر را از زیر نازل بخار بیرون آورید؛ زیرا دمای بالا باعث می شود که شیر به خوبی کف نکند و در انتها فوم روی نوشیدنی شما خراب شود.
  5. سپس کف شیر را روی لیوان قهوه خود بریزید و از آن لذت ببرید. 

تاریخ: 1399/07/14 03:00 ب.ظ | دفعات بازدید: 14


نظرات