ورود ثبت نام 0 سبد خرید
پشتیبانی و مشاوره - 04432220581

دانه چیا chia چیست؟



دانه چیا دانه های خوراکی گیاه Salvia hispanica هستند، این گیاه گلدار از خانواده مریم گلی (Lamiaceae) بومی مناطق مرکزی و جنوبی مکزیک ، یا از گیاهان مریم گلی مربوط به جنوب غربی ایالات متحده و مکزیک هستند. دانه های چیا بیضی شکل و خاکستری با لکه های سیاه و سفید و قطری در حدود 2 میلی متر (0.08 اینچ) دارند. این دانه ها هنگام خیس خوردن تا 12 برابر وزن خود را در مایع جذب می کنند و یک پوشش موسیلاژین ایجاد می کنند که به غذاهای پایه چیا و نوشیدنی ها یک بافت خاص ژلی می بخشد. دانه چیا از جمله غذای سالم کره زمین می باشد. این دانه ها علی رغم اندازه کوچک ، یکی از مغذی ترین غذاهاست. آنها با فیبر ، پروتئین ، اسیدهای چرب امگا 3 و ریزمغذی های مختلف پر شده اند.

 

تاریخچه دانه چیا 

 

شواهدی وجود دارد که نشان می دهد این محصول به طور گسترده توسط آزتک ها در زمان قبل از کلمبیا کشت می شده است و یک ماده غذایی اصلی برای فرهنگهای Mesoamerican بوده است. دانه های چیا غذای مهمی برای آزتک ها و مایاها در روز بود. آنها این دانه ها را به خاطر تواناییشان در تأمین انرژی پایدار ارزشمند می دانستند. در واقع ، "chia" کلمه باستانی مایاها برای "قدرت" است. بذر چیا در سرزمین مادری اجدادی خود، مکزیک مرکزی و گواتمالا و به صورت تجاری در سراسر آمریکای مرکزی و جنوبی در مقیاس کمی کشت می شود. دانه های چیا علی رغم تاریخچه باستانی خود به عنوان یک ماده غذایی اصلی ، اخیراً به عنوان یک غذای فوق العاده امروزی شناخته شدند. در چند سال گذشته ، محبوبیت آنها منفجر شده و اکنون توسط افراد آگاه به سلامتی در سراسر جهان مصرف می شود. فریب اندازه را نخورید - این دانه های کوچک یک مشت تغذیه ی قدرتمند را بسته بندی می کنند.

 

یک وعده 28 گرم یا یک اونس بذر چیا حاوی :

 

 131 کالری

 8.4 گرم چربی

 7/13 گرم کربوهیدرات

 11.2 گرم فیبر

 5.6 گرم پروتئین

 بدون شکر

خوردن یک اونس دانه چیا در هر روز 18 درصد نیاز کلسیم روزانه ، 27 درصد فسفر ، 30 درصد منگنز و مقادیر کمتری پتاسیم و مس را تأمین می کند.

دانه های چیا می توانند فواید بسیار مهمی برای بدن و مغز شما داشته باشند؛

  1. دانه های چیا مقدار زیادی مواد مغذی با کالری بسیار کم ارائه می دهند
  2. دانه های چیا دارای آنتی اکسیدان زیادی هستند که به محافظت از چربی های ظریف موجود در دانه ها کمک می کنند. آنها همچنین فواید مختلفی برای سلامتی دارند.
  3. تقریباً تمام کربوهیدراتهای موجود در دانه های چیا فیبر هستند. این امر به آنها توانایی جذب 10-12 برابر وزن خود در آب را می دهد. فیبر همچنین اثرات مختلف مفیدی بر سلامتی دارد.
  4. دانه های چیا در مقایسه با بیشتر غذاهای گیاهی، پروتئین بیشتر و مفید تری دارد. (پروتئین کم مصرف ترین ماده مغذی برای کاهش وزن است و می تواند اشتها و اشتیاق را به شدت کاهش دهد.)
  5. دانه های چیا سرشار از پروتئین و فیبر هستند که نشان داده شده هر دو به کاهش وزن کمک می کنند.
  6. دانه های چیا سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند.
  7. دانه های چیا ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.
  8. دانه های چیا سرشار از کلسیم ، منیزیم ، فسفر و پروتئین است. همه این مواد مغذی برای سلامت استخوان ضروری هستند.
  9. مطالعات نشان می دهد که دانه های چیا ممکن است افزایش قند خون را بعد از یک وعده غذایی با کربوهیدرات بالا کاهش دهند ، این امر احتمالاً به نفع افراد مبتلا به دیابت نوع 2 است.
  10. ممکن است التهاب مزمن را کاهش دهند.
  11. ترکیب دانه های چیا برای ادغام در رژیم غذایی مناسب است.

اگر از دانه چیا استفاده نمی کنید ، قطعاً باید افزودن آنها به رژیم خود را در نظر بگیرید.

 

موارد مصرف دانه چیا :

 

یافتن دانه های چیا در هر فروشگاه بزرگ مواد غذایی نسبتاً آسان است.  آنها رنگ مشکی دارند و طعم ملایم و مغزیزی دارند. دانه های چیا به سرعت آب را جذب می کنند (تا 10 برابر وزن آنها در مایعات!).  ¼ فنجان دانه را در 1 فنجان مایع قرار دهید ، خوب هم بزنید ، و روی آن را بپوشانید.  اجازه دهید حدود 15-20 دقیقه بماند تا بافت به ژلاتین نرم تبدیل شود. از آنها میتوان همراه با آب یا شیر، همراه با ماست یونانی یا پر چرب و درون اسموتی ها و سوپها استفاده کنید تا ارزش مواد مغذی افزایش یابد و قوام ضخیم تر و رضایت بخشی ایجاد شود. همچنین به جای اینکه به دنبال خوراکی های موجود در فروشگاه ها باشید ، می توانید یک دسر سالم بپزید و یک یا دو قاشق غذاخوری دانه چیا به آن اضافه کنید. آنها را می توان به دستورالعمل های نان موز ، کلوچه ، پودینگ و موارد دیگر اضافه کرد. می توان آنها را به صورت خام روی غلات ، ماست ، بلغور جو دوسر یا اسموتی ها پاشید.  همچنین می توان آنها را به صورت پخته به محصولات پخته مانند نان و مافین اضافه کرد.

بعلاوه در پخت وگان ، آنها می توانند جایگزین تخم مرغ شوند.  برای استفاده از آنها به عنوان جایگزین تخم مرغ در پخت ، سعی کنید 1 قاشق غذاخوری دانه چیا را با 3 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید ، سپس بگذارید چند دقیقه بمانند. ژلی که ایجاد می شود را می تواند به جای تخم مرغ در پخت و پز استفاده کنید. دانه های چیا بیرون از یخچال 4-5 سال دوام می آورند. از آنها در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

 

نکاتی در رابطه با دانه چیا :

 

  1. سطح دانه های چیا لطیف است و به راحتی در معرض رطوبت خرد میشوند ، بنابراین آنها به طور معمول با غذاهای مایع تهیه می شوند. برخلاف بذر کتان ، به شکل کامل جذب و هضم می شوند.
  2. دانه های چیا در انواع سیاه و سفید وجود دارد ، اما هیچ تفاوتی در محتوای تغذیه ای وجود ندارد.
  3. هنگام خوردن دانه های چیا چند احتیاط نادر وجود دارد، در تیتر گزارشی که در اجلاس علمی سالانه کالج دستگاه گوارش آمریکا در سال 2014 ارائه شد ، یک بیمار که دانه های خشک چیا را می خورد و به دنبال آن یک لیوان آب می خورد ، به سرفصل ها تبدیل شد. این دانه ها در مری گسترش یافته و باعث انسداد آن می شوند. از آنجا که آنها پس از جذب مایعات به سرعت متورم می شوند ، توصیه می شود دانه های چیا را که قبلاً در مایع خیسانده شده یا با غذای مرطوب مانند جو دوسر یا ماست سرو می شوند ، بخورید.  دانه های خشک چیا را به خودی خود نخورید.  افرادی که دیسفاژی یا سایر مشکلات گوارشی دارند ، باید دانه های چیا را با احتیاط بخورند.
  4. هیچ دوز مشخصی یا مقدار پیشنهادی برای مصرف روزاته شما وجود ندارد، برای اهداف کلی سلامتی ، تغذیه و انرژی ، 10-20 گرم در روز توصیه می کنیم. هر کیسه 500 گرم دانه Chia می تواند به طور معمول حدود 1 ماه دوام داشته باشد و هزینه استفاده از آن کمتر از یک دلار در روز است. با این حال ، اگر از دانه ها برای مقابله با گرسنگی / احساس سیری طولانی تر استفاده می کنید ، مطمئناً می توانید بیشتر استفاده کنید.  دانه های چیا بسیار بی خطر هستند و هیچ محدودیتی ثابت وجود ندارد. (فقط شما می دانید که چه موقع احساس سیری می کنید ، بنابراین اجازه دهید بدن مقدار مناسب شما را به شما بگوید.)
  5. اساساً می توانید دانه های چیا را در هر زمان که دوست دارید در طول روز بنوشید. بهترین زمان به دلیل استفاده از دانه های چیا بستگی دارد، اگر می خواهید بیشتر هیدراته بمانید ، آنها را قبل از تمرین یا ورزش ، با یک بطری آب یا نوشیدنی ورزشی بخورید. می توانید آنها را در نوشیدنی مخلوط کنید ، یا یک قاشق غذاخوری خشک مصرف کنید ، سپس بلافاصله آب بنوشید تا بذرها هیدراته شوند.

برای کاهش وزن و بهبود نظم ، دانه ها را صبح یا درست قبل از غذا بخورید.


تاریخ: 1399/08/16 10:53 ب.ظ | دفعات بازدید: 46


نظرات