ورود ثبت نام 0 سبد خرید
پشتیبانی و مشاوره - 04432220581

همه چیز درباره کره بادام زمینی، خواص و فواید مصرف آن



یک کانادایی به نام مارسلوس گیلمور ادسون ، در سال 1884 رب تهیه شده از بادام زمینی بو داده را ثبت کرد. بیش از یک دهه بعد ، دکتر جان هاروی  کلوگ کره بادام زمینی را در سال 1895 به ثبت رساند. کره بادام زمینی از بادام زمینی های بو داده و خشک تهیه می شود. اغلب حاوی مواد اضافی مانند نمک، شیرین کننده ها یا امولسیون کننده ها است که طعم یا بافت آن را اصلاح می کند، کره بادام زمینی در بسیاری از کشورها محبوب است، ایالات متحده صادرکننده اصلی کره بادام زمینی است و سالانه 800 میلیون دلار کره بادام زمینی مصرف می کند. دو نوع اصلی کره بادام زمینی ترد ( chunky) و صاف (creamy) است.  در کره بادام زمینی ترد ، برخی از قطعات بادام زمینی درشت آسیاب شده برای ایجاد بافت اضافی موجود است. بادام زمینی های موجود در کره بادام زمینی صاف یا خامه ای به طور یکنواخت آسیاب می شوند و یک بافت خامه ای ایجاد می کنند.

معرفی کره بادام زمینی

در ایالات متحده ، مقررات غذایی ایجاب می کند که هر محصولی با عنوان "کره بادام زمینی" حاوی حداقل 90٪ بادام زمینی باشد ؛ 10٪ باقیمانده معمولاً شامل "نمک ، یک شیرین کننده و یک امولسیون کننده یا روغن نباتی سخت شده است.  که مانع جدا شدن روغن بادام زمینی می شود ". در ایالات متحده ، هیچ محصولی با عنوان "کره بادام زمینی" نمی تواند حاوی "شیرین کننده های مصنوعی ، مواد نگهدارنده شیمیایی یا مواد افزودنی طبیعی یا مصنوعی باشد." کره بادام زمینی به عنوان یک ماده اصلی در بسیاری از دستورات غذایی وجود دارد: ساندویچ کره بادام زمینی و ژله ، کلوچه های کره بادام زمینی و آب نبات هایی که طعم اصلی بادام زمینی است ، یا انواع کره های بادام زمینی و شکلات ، فنجان های کره بادام زمینی ریز و آب نبات های Crispy Crunch.

عطر و طعم کره بادام زمینی به خوبی با طعم های دیگر مانند بلغور، جو دوسر ، پنیر ، گوشت های پخته شده ، سس های شور و انواع نان ها و کراکر ترکیب می شود.  طعم خامه ای یا ترد آن بسیار خوب با مواد کمکی شیرین و شیرین مانند میوه ها ، موز ، سیب و عسل جفت می شود.  خصوصاً اگر کره بادام زمینی شیرین اضافه کرده باشد ، می تواند طعم و مزه را افزایش دهد.

کره بادام زمینی و لاغری

کره ی بادام زمینی میتواند یک میان وعده مناسب و مغذی برای کودکان باشد. کره ی بادام زمینی به عنوان غذای حیوانات نیز مناسب است. افراد می توانند کره بادام زمینی را در روش های مختلف در رژیم های غذایی خود بگنجانند :

کره بادام زمینی همراه با نان ، نان تست ، یا کراکر سرو می شود و از آن برای تهیه ساندویچ نیز استفاده می شود. همچنین در تعدادی از غذاهای صبحانه و دسرها مانند گرانولای با طعم بادام زمینی ، اسموتی ، کرپ ، کلوچه ، براونی یا کروسان استفاده می شود.  کره ی بادام زمینی همانند کره های مغز گردو، کره بادام هندی و کره بادام است.

-تهیه ساندویچ کره بادام زمینی و ژله ای کلاسیک ، استفاده از میوه کامل ، ژله کم شکر و نان غلات کامل.

-کره بادام زمینی را روی کیک پخش کنید و روی آن را با برش های موز قرار دهید.

-یک قاشق کره بادام زمینی را به اسموتی ها اضافه کنید تا سیرتر شوند.

-برش های سیب و گلابی را برای یک میان وعده آسان در کره ی بادام زمینی آغشته کنید.

 -همراه با ماست یا بلغور جو دوسر میل کنید.

مزایای مصرف کره بادام زمینی :

کره بادام زمینی همیشه محبوب بزرگسالان و کودکان است. گرچه خوشمزه است ، اما بسیاری از مردم در مورد فواید کره بادام زمینی تعجب می کنند. در این مقاله ، ما مزایای خوردن کره بادام زمینی را بررسی می کنیم، کره بادام زمینی منبع غنی فیبر غذایی ، ویتامین E ، اسید پانتوتنیک ، نیاسین ( از هضم و عملکرد عصب سود می برد و به تولید انرژی کمک می کند) و ویتامین B6( در بیش از 100 واکنش آنزیمی در بدن نقش دارد و ممکن است برای سلامت قلب و سیستم ایمنی بدن لازم باشد) است. همچنین مواد معدنی زیادی در رژیم غذایی منگنز ، منیزیم ، فسفر ( به بدن در ساختن سلول ها و استخوان های سالم کمک می کند و به سلول ها در تولید انرژی کمک می کند) ، روی (روی برای ایمنی ، سنتز پروتئین و تشکیل DNA لازم است) و مس دارند، همچنین کره بادام زمینی منبع متوسطی از تیامین ، آهن و پتاسیم است. خوردن کره بادام زمینی به طور متوسط ​​و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم ممکن است فواید زیر را فراهم کند:

  1. کاهش وزن

چندین مطالعه نشان می دهد که خوردن بادام زمینی و سایر مغزها می تواند به افراد در حفظ وزن یا حتی به کاهش وزن کمک کند. این ممکن است به این دلیل باشد که بادام زمینی به دلیل داشتن پروتئین ، چربی و فیبر احساس سیری ایجاد می کند. مطالعه ای در سال  2018 نشان می دهد که خوردن آجیل ، از جمله بادام زمینی ، خطر اضافه وزن یا چاقی فرد را کاهش می دهد.  این مطالعه داده های رژیم غذایی و سبک زندگی را برای بیش از 373000 نفر از 10 کشور اروپایی طی 5 سال مقایسه کرده است. تحقیقات قبلی بر اساس داده های جمع آوری شده از بیش از 51000 زن حاکی از آن بود که کسانی که دو بار در هفته آجیل می خورند یا بیشتر از آن در مقایسه با زنانی که به ندرت آجیل می خورند ، در طی یک دوره 8 ساله افزایش وزن کمتری داشته اند.

  1. تقویت سلامت قلب

کره بادام زمینی حاوی مواد مغذی بسیاری است که می تواند سلامت قلب را بهبود بخشد ، از جمله :

اسیدهای چرب اشباع نشده (MUFA)، اسیدهای چرب اشباع نشده (PUFA)، نیاسین، منیزیم، ویتامین E

نسبت چربی های اشباع نشده (PUFAs و MUFA) به چربی های اشباع شده در رژیم غذایی به ویژه نقش مهمی در سلامت قلب دارد.  کره بادام زمینی نسبت مشابهی با روغن زیتون دارد - که به عنوان گزینه ای مفید برای قلب نیز شناخته می شود.

  1. مناسب برای بدنسازی

بسیاری از بدنسازان و علاقه مندان به تناسب اندام به دلایل مختلف کره بادام زمینی را در رژیم غذایی خود دارند. اگرچه مقدار کالری لازم افراد بر اساس قد ، سطح فعالیت و میزان متابولیسم متفاوت خواهد بود ، میزان کالری دریافتی معمول توصیه شده در روز از حدود 1،600–2،400 کالری برای زنان و تا 3000 کالری در روز برای مردان است.  با این حال ، مردان بزرگسال فعال باید روزانه تا 3000 کالری مصرف کنند ، در حالی که زنان فعال روزانه به 2400 کالری انرژی نیاز دارند. کره بادام زمینی به دلیل داشتن کالری بالا ، راهی آسان برای افزایش کالری و چربی اشباع نشده است. کره آجیل همچنین منبع پروتئین است که برای ساخت و ترمیم عضلات ضروری است.  گرچه کره بادام زمینی یک پروتئین کامل نیست - به این معنی که همه اسیدهای آمینه ضروری بدن را در خود ندارد - اما در مصرف پروتئین روزانه یک شخص مهم است. پخش کره بادام زمینی روی نان غلات یک وعده غذایی پروتئینی کامل تر ایجاد می کند ، زیرا نان حاوی اسید آمینه متیونین است که کره بادام زمینی فاقد آن است.

  1. کنترل سطح قند خون

 کره بادام زمینی غذایی نسبتاً کم کربوهیدرات است که حاوی مقادیر خوبی چربی و پروتئین و همچنین مقداری فیبر است. این خصوصیات به این معنی است که کره بادام زمینی ، بدون قند اضافه شده ، تأثیر قابل توجهی بر سطح گلوکز خون ندارد.  این بدان معنی است که می تواند گزینه خوبی برای مبتلایان به دیابت باشد. یک مطالعه کوچک در سال 2013 نشان می دهد که خوردن کره بادام زمینی یا بادام زمینی برای صبحانه می تواند به زنان مبتلا به چاقی و مستعد ابتلا به دیابت نوع 2 در کنترل سطح گلوکز خون کمک کند.  طبق این نظرسنجی ، زنانی که به صبحانه خود آجیل اضافه کردند ، سطح قند خون کمتری داشتند. همچنین در مقایسه با زنانی که صبحانه ای می خوردند که حاوی همان مقدار کربوهیدرات اما فاقد آجیل بود ، گرسنگی کمتری گزارش کردند. کره بادام زمینی منبع خوبی از منیزیم است که ماده مغذی ضروری برای افراد دیابتی است.  دوره های مداوم قند خون بالا ممکن است سطح منیزیم را در بدن کاهش دهد. بنابراین کره ی بادام زمینی میتواند آن منیزیم را در خون شما جبران کند

  1. کاهش خطر ابتلا به بیماری پستان

خوردن کره بادام زمینی ، به ویژه از سنین پایین ، ممکن است خطر ابتلا به بیماری خوش خیم پستان (BBD) را کاهش دهد. مطالعه ای در ژورنال تحقیقات و درمان سرطان پستان ، گزارش می دهد که خوردن کره بادام زمینی و آجیل در هر سنی ممکن است در 30 سالگی خطر ابتلا به BDD را کاهش دهد. حتی کسانی که سابقه خانوادگی سرطان پستان دارند ، اگر کره بادام زمینی و غذاهای شبیه به آن را بخورند ، در خطر کمتری خواهند بود.


تاریخ: 1399/08/23 01:34 ب.ظ | دفعات بازدید: 20


نظرات