ست چای خوری سه تکه چینی سبک مراسم چای گنگ فو Gongfu tea brewing set محصولی بسیار خاص است که از زیباترین بخش های فرهنگ کهن چای در کشور چین می آید. این محصول از لوازم دم آوری انواع چای به سبک گنگ فو است که از روش های بسیار قدیمی سرزمین چین است و همچنان طرفداران زیادی دارد و فرهنگی بسیار زنده محسوب می شود. گنگ فو یا کنگ فو که نام کامل آن، مراسم چای گنگ فو Gongfu Tea Ceremony است، شامل مراسمی خاص است که در زمانی نسبتا طولانی و با طی کردن مناسکی خاص انجام می شود. این قوری و فنجان های کوچک و مینیاتوری، زیبایی بی نظیری دارند و افراد بی شماری در جهان به عنوان وسیله ای زینتی، اثری هنری و همچنین بخشی از دکوراسیون منزل از آن ها استفاده می کنند. ابعاد این آثار ظریف دقیقا در اندازه های رایج کوچک سنتی است که علاوه بر تاثیرگذار بودن بر طعم و رنگ نوشیدنی، شکل آن ها را بسیار چشمگیر و چشم نواز می کند. در کنار ابعاد جالب، جنس خاص این لوازم و رنگ های بسیار کم نظیری که دارند نیز از عوامل جذابیت آن ها هستند. این نوع قوری ییشینگ Yixing نامیده می شود که درواقع نام منطقه ای در استان جیانگسو Jiangsu است که در دلتای حاصلخیز روز یانگ تسه قرار دارد و مرغوب ترین گل رس برای تهیه این نوع سرامیک در آن بدست می آید. این سرامیک بسیار مقاوم است و در صورت استفاده اصولی و وارد نشدن ضربه می تواند صدها سال عمر کند. تاثیر گذاری این سرامیک بر طعم چای صفر است و بهترین ماده برای قوری چای محسوب می شود. این سرامیک ویژه به خوبی گرمای آب را در خود حفظ می کند و بهترین فضا را برای دم کشیدن یک نوشیدنی خاص فراهم می نماید. در کنار اینها، وزن آن نیز نسبت به سایر انواع بسیار کمتر است و در همان لحظه اول برداشتن، تفاوت و ظرافت آن کاملا حس می شود. این ست سه تکه، محصولی زیبا و تحسین برانگیز است که هم امکان امتحان کردن و چشیدن نوعی چای باستانی را فراهم می کند و هم دنیایی از زیبایی و هنر را به محل زندگی مان اضافه می نماید.

ویژگی های ست چای خوری سه تکه چینی سبک مراسم چای گنگ فو Gongfu tea brewing set

- این محصول سه تکه است و شامل یک عدد قوری و دو عدد فنجان بدون دسته می باشد.

- در اصل از این لوازم می توان برای دم آوری انواع چای استفاده کرد اما به طور سنتی از روش گونگفو فقط برای دم کردن چند نوع محدود چای استفاده می شود از جمله چای اولانگ، چای پوئر و چای سبز

- قوری این محصول، تزیینات خاصی به شکل بندهایی بر روی دسته قوری یا درب آن (بسته به مدل) دارد که زیبایی و جلوه خاصی به آن داده است.

- بسته بندی محصول بسیار زیباست و قوری و فنجان ها هریک در محل مخصوص خود قرار گرفته اند و بدون تماس با یکدیگر در جای خود محکم شده اند. شکل جعبه نیز چشمگیر است و از همین رو برای هدیه دادن کاملا مناسب است.

- اندازه لوازم دم آوری و نوشیدن چای در این روش، با ویژگی هایی که از نوشیدنی انتظار می رود در ارتباط مستقیم قرار دارد. نوشیدنی تولید شده با این روش عطر و طعم زیادی دارد و حتی بادی آن نیز قوی است. یکی از عواملی که باعث می شود این حالت بوجود بیاید، حجم بالای برگ چای در مقابل حجم کم آب است.

طریقه استفاده از ست چای خوری سه تکه چینی سبک مراسم چای گنگ فو Gongfu tea brewing set

• لوازمی که در مراسم چای گونگ فو استفاده می شوند بسیار بیشتر از قوری و فنجان هستند و در مراسم سنتی با رعایت تمام جزئیات، تا 13 آیتم مختلف غیر از قوری و فنجان را می توان دید! در زندگی عادی اما معمولا روش دم کردن خلاصه تر و کوتاه تر است و با لوازم کمتری انجام می شود. در اینجا یک روش بسیار خلاصه و مناسب استفاده در خانه را بررسی می کنیم.

• برای دم کردن چای در ساده ترین شکل، غیر از قوری و فنجان، به یک وسیله همچون پیچر برای ریختن چای دم شده در مراحل میانی نیاز خواهید داشت. یک ماگ معمولی 200 میلی لیتری می تواند برای این کار مناسب باشد. انواع فرنچ پرس یا هر وسیله دیگری که با آن راحت باشد قابل استفاده است. فقط دقت داشته باشید که برای ریختن چای درون این ظرف، صافی لازم است و نیز حجم آن نباید خیلی بیشتر از قوری باشد وگرنه طعم ایده آل را دریافت نخواهید کرد.

• دمای مناسب آب برای این کار 90 درجه سانتی گراد است. برای داشتن این دما، آب را پس از جوشیدن حدود نیم تا یک دقیقه از حرارت دور کنید. پس از این زمان دمای آن در همان حدود خواهد بود.

- اولین مرحله پس از آماده سازی لوازم، شستن و مرطوب کردن چای است. این روش برای چای اولانگ و پوئر ضروری است تا برگ های نرم شوند و باز شوند اما برای سایر انواع چای نیز مفید است. برای این کار، مقدار چای مورد نیاز (حدود 5 الی 10 گرم) را درون قوری بریزید، درب آن را قرار داده و بلافاصله محتویات را درون ظرف یاد شده بریزید. از خالی شدن قوری اطمینان حاصل نمایید و سپس ظرفی که آب در آن ریخته شده را خالی کنید. در روش سنتی، این آب درون فنجان ها و روی سطح آن ها ریخته می شود تا آن ها را گرم کند و عطر چای را نیز در فضا پراکنده نماید.

- گرم و مرطوب نگه داشتن ظروف در گنگ فو اهمیت زیادی دارد از همین رو معمولا هنگام ریختن آب آن را مقدار کمی سرریز می کنند تا روی بدنه بریزد. اگر ظروف را روی سطحی مثل سینی گود قرار دهید می توانید این جزئیات را نیز اجرا نمایید.

- دوباره قوری را پر کنید. درب آن را قرار داده و 10 تا 15 ثانیه صبر کنید. همین مقدار برای دم کشیدن چای کافی است.

- صافی را بر دهانه پیچر یا ماگ قرار داده و محتویات قوری را دورن آن خالی کنید.

- فرآیند دم کشیدن و سرو چای در روش گنگ فو با روش های معمول تفاوت دارد و در یک سیر چرخشی اتفاق می افتد. در این روش مقدار چای نوشیده شده کم است و هربار که میل به نوشیدن یک فنجان کوچک وجود داشت، با استفاده از همان برگ های موجود در قوری، به سرعت دم آوری می شود. معمولا فنجان های دوم و سوم عطر و طعم بهتری دارند و نیز در حدود 8 تا 10 فنجان از همان حدود 10 گرم برگ چای می توان نوشیدنی گرفت.

مراسم چای چینی یکی از سنت های جالب توجه این سرزمین کهن است که عطر و طعمی تا حدی متفاوت با آنچه که معمولا تجربه کرده ایم را به همراه فضایی برای باهم بودن پدید می آورد. ست سه تایی قوری و فنجان چینی سبک مراسم چای گنگ فو Gongfu tea brewing set وسیله ای با کیفیت عالی و درجه یک برای تجربه این فضا و نیز اثری بسیار چشم نواز برای زیبایی دادن به محیط زندگی مان است.