تمپر مت سیلیکونی سینگل مخصوص لبه میز مدل F-21 گتر GATER single Hole Corner Edge Tamper mat از جمله محصولات بسیار کاربردی این برند خوش نام است که با کیفیتی بی نظیر عرضه شده است. طراحی این محصول جمع و جور است و جای بسیار کمی میگیرد اما در عین حال تمامی امکانات لازم برای استفاده کاملا حرفه ای را دارد. کوچک بودن این تمپر مت باعث می شود که علاوه بر کارا بودن در خانه، برای کافه هایی که مساحت کمتری دارند و محیط هایی که فشای زیادی برای قرار دادن تعداد زیاد لوازم مورد نیاز وجود ندارد ایده آل باشد. جنس محصول از سیلیکون درجه یک نرم و در عین حال مقاوم است که می تواند به خوبی جلوی لرزش پورتافیلتر در حین کار را بگیرد و ثبات قابل قبولی ایجاد نماید. این پلاستیک با کیفیت در طی زمان و با استفاده مداوم تغییر شکل نمی یابد و بافت نرم خود را نیز از دست نمی دهد. تمپر مت گتر برای چفت شدن بر لبه میز کار طراحی شده است و گذاشتن و جدا کردن آن نیز به سادگی هرچه تمام قابل انجام است. این محصول تحمل تنش های حرارتی را نیز دارد و همچنین به سادگی قابل شستشو و تمیزکاری است. محل قرار گرفتن پورتافیلتر به گونه ای طراحی شده که انواع سایزها و مدل های این وسیله را می توان به راحتی روی آن جای داد و با آن کار کرد. روی این محصول محل خاصی برای قرار دادن تمپر نیز در نظر گرفته شده است همچنین بخش خاصی برای قلم لاته آرت وجود دارد. تمامی اینها می توانند نقش زیادی در حفظ نظم محیط داشته باشند. تمپر مت سیلیکونی سینگل مخصوص لبه میز مدل F-21 گتر GATER single Hole Corner Edge Tamper mat محصولی با کیفیت و خوش ساخت است که علاوه بر کارکرد بسیار مفید و نیز ابعاد متناسب اش طراحی زیبایی دارد و حس خوبی را به محیط اضافه می کند.

تمپر چیست و تمپینگ به چه منظوری انجام می شود؟

تمپر وسیله ای برای فشردن سطح قهوه ای است که داخل پورتافیلتر ریخته شده است. دلیل این کار به نحوه عصاره گیری و دم آوری دستگاه های اسپرسوساز باز می گردد. قهوه اسپرسو به این صورت دم آوری می شود که آب داغ با فشار زیاد از میان توده قهوه عبور داده می شود و در حین این فرآیند ترکیبات بسیاری از قهوه جدا شده و داخل آب حل یا معلق می شوند. این مایع حاوی ترکیبات قهوه همان نوشیدنی قهوه است. برای این که تهیه نوشیدنی به درستی انجام شود لازم است که آب بصورت متناسب و متوازن از میان توده قهوه عبور کند و برای این کار می بایست پودر قهوه بصورت کاملا متناسب داخل سبد قهوه پورتافیلتر قرار گیرد. اگر بخشی از پودر قهوه فشردگی کمتری از سایر بخش ها داشته باشد، آب با فشار زیادی که دارد از آن قسمت بیشتر عبور خواهد کرد در نتیجه طعم های قهوه کم با آب زیاد در تماس قرار خواهد گرفت و همچنین اگر قسمتی از توده حاوی قهوه بیشتری و فشرده تری باشد مقاومت بیشتری خواهد داشت و آب را کمتر عبور خواهد داد. هردو این حالت ها باعث می شوند که طعم های مورد نظر به شکل مطبوع استخراج نشوند و کیفیت نوشیدنی پایین بیاید. برای جلوگیری از این پیشامد روش ها و ابزارهای گوناگونی ساخته شده اند که تمپر و تمپینگ از شناخته شده ترین و موثرترین آنها هستند.

تمپر مت چه اهمیتی در روند آماده سازی پورتافیلتر دارد؟

این وسیله برای حل کردن دشواری هایی که در کار کردن با تمپر پیش می آید طراحی شده و به وجود آمده است. تمپر زدن عملیاتی است که بر روی پروتافیلتر فشار وارد می کند و تراز شدن و توزیع متناسب پودر قهوه اهمیت زیادی در آن دارد. پورتافیلتر معمولا از ترکیب استیل و پلاستیک ساخته می شود و بر روی سطوحی که در محل کار یا آشپزخانه وجود دارد لیز می خورد. در نتیجه سطح مطمئنی لازم است که چسبندگی لازم را داشته باشد و بتوان با خیال راحت روی آن کار کرد و پورتافیلتر را در زاویه و جهت مورد نیاز بصورت ثابت نگه داشت. همچنین پاشیده شدن مقداری پودر قهوه در حین کار نیز می تواند مشکلات زیادی در زمینه نظافت ایجاد کند مخصوصا اگر مثل کافه ها تعداد زیادی قهوه پشت سر هم تهیه شوند. از این رو داشتن سطحی که به راحتی زیر جریان آب یا با دستمالی مرطوب قابل تمیز کردن باشد اهمیت زیادی دارد. در کنار اینها تمپر مت محل های مشخصی برای قرار دادن ابزار کار دارد و از این رو می تواند در محیط هایی مثل کافه ها که لوازم ریز و درشت بسیاری برای مقاصد گوناگون استفاده می شوند، به حفظ نظم و آرامش کار کمک کند.

درباره استفاده از تمپر مت سیلیکونی سینگل مخصوص لبه میز مدل F-21 گتر

• پیش از همه چیز تمپر مت باید تمیز و کاملا خشک باشد. در خشک بودن آن حتما دقت کنید. رطوبت باعث لیز خوردن و همچنین چسبیدن و رنگ دادن پودر قهوه در صورت ریختن روی تمپر مت می شود.

• اصل اساسی این است که وسیله را در محلی که بتوانید بر آن مسلط باشید قرار دهید. این محصول مخصوص قرار گرفتن بر لبه میز طراحی شده است و باعث می شود تا سبد قهوه کاملا ثابت شود و مچ دست و ساعت آزادی کافی برای عملکرد داشته باشند.

• پورتافیلتر خود را در محل تعیین شده قرار دهید. و مقدار قهوه مورد نظر را درون آن بریزید. حالت ایده آل این است که توده پودر به شکل تپه ای قرار بگیرد و مرکز آن مرتفع تر از کناره ها باشد.

• دسته پورتافیلتر را به شکلی کاملا بی حرکت باشد بگیرید و عملیات فشرده سازی را با استفاده از تمپر خود انجام دهید

• در صورت استفاده از سایر ابزارهای WDT از جمله لولر یا نیدل، می توانید به همین ترتیب و بر روی همین سطح مراحل آماده سازی پودر قهوه را ادامه دهید.

• • تمپر را در محل خود قرار داده، پورتافیلتر را به دستگاه متصل نموده و عصاره گیری را انجام دهید. حتما به میزان ریختن پودر روی تمپر مت و آلوده شدن آن توجه داشته باشید و در موقع مناسب آن را تمیز نمایید.

آیا داشتن تمپر مت ضروری است؟

واقعیت این است که در حالت کلی می توان پورتافیلتر را روی سطح صافی مانند میز قرار داد و عملیات فشرده سازی را انجام داد. احتمالا در خانه ها یا کافه ها این روش را دیده باشید. اما نباید انتظار داشت که کیفیت کار و فضای فعالیت در بهترین حالت خود باشد. تمپر مت وسیله ای است که از چندین جهت به راحتی کار کمک می کند و می تواند افزایش قابل توجهی در کیفیت پدید آورد. بدون تمپر مت باید در نظر داشت که فشرده سازی می تواند خوب از کار دربیاید اما عالی شدن آن مخصوصا در تعداد بالا مشکل خواهد بود. همچنین فضای کار و نظم و انظباط محیط کار با داشتن تمپر مت راحت تر و بهتر حفظ می شود و انرژی صرف شده برای پاکیزه نگه داشتن آن نیز بسیار کمتر خواهد بود. با توجه به هزینه کمی که تهیه این وسیله نیاز دارد، می توان گفت که بهتر است تمپر مت را به عنوان یکی از اجزای ضروری در کنار دستگاه اسپرسو ساز درنظر داشته باشیم.