تمپر مت سیلیکونی سینگل سوزنی مخصوص لبه میز مدل F-24 گترGATER single Hole Corner Edge Tamper mat مدلی خاص از وسیله ای کاربردی و بسیار مفید است که با کیفیتی عالی عرضه شده است. تمپر مت به طور کلی سطحی مطمئن و با ثبات برای کار کردن با پورتافیلتر و تمپر زدن قهوه درون آن است. امپر مت گتر در کنار این وظیفه اصلی، ویژگی های منحصر به فرد دیگری نیز دارد. این محصول ابعادی متناسب دارد و جای کمی می گیرد اما تمامی امکانات مورد نیاز را به خوبی در اختیار قرار می دهد. این ابعاد امکان استفاده از محصول را در محیط هایی با فضای کم و محدود را به خوبی فراهم می آورد. علاوه بر اینکه بر خلاف بسیاری از تمپر مت های معمول، بافتی سوزنی دارد. سطح سوزنی در واقع حاصل کنار هم قرار گرفتن تعداد زیادی برجستگی است که خاصیت چکه گیری دارد. در صورت وجود رطوبت یا ریخته شدن انواع مایعات و یا پودرها، این مواد لابه لای برجستگی قرار می گیرند و سطحی که لوازم با آن تماس دارد خشک و پاک باقی می ماند. سیلیکون استفاده شده در تولید این محصول از بهترین نوع بوده، تحمل تنش های حرارتی را به خوبی دارد و ویژه تماس با مواد غذایی می باشد. روی این تمپر مت سه محل برای قرار دادن ابزار باریستا در نظر گرفته شده است. جای پورتافیلتر بر لبه تمپرمت قرار گرفته است و به گونه ای طراحی شده که انواع مدل ها و طرح های این وسیله را می توان به راحتی بر روی آن قرار داد و کار کرد. دومین قسمت مربوط به تمپر و یا لولر است که سایزهای مختلف این ابزار را می توان بر روی آن قرار داد و به این ترتیب نظم خوبی به فضای کار داد. بخش آخر نیز برای نگهداری قلم لاته آرت است. این وسیله از لوازمی است که ممکن است کمتر جای مناسبی برای آن پیدا شود و به این ترتیب در محلی نزدیک دستگاه اسپرسو قرار می گیرد و آماده است تا بلافاصله بعد از درست شدن قهوه مورد استفاده قرار گیرد. تمپر مت سیلیکونی سینگل سوزنی مخصوص لبه میز مدل F-24 گترGATER single Hole Corner Edge Tamper mat وسیله ای کاربردی است که مراحل آماده سازی قهوه اسپرسو را راحت تر می کند و نظم آرامش بخشی را نیز به محیط می افزاید. طراحی این محصول بسیار زیباست و در رنگ هایی چشمگیر عرضه شده است.

تمپر چیست و تمپینگ به چه منظوری انجام می شود؟

قهوه ای که برای دم کردن اسپرسو داخل پورتافیلتر قرار می گیرد، آسیاب شده است و این پودر قبل از انجام عصاره گیری باید با ابزاری به نام تمپر فشرده شود. دلیل این کار به روشی باز می گردد که دستگاه های اسپرسو ساز برای دم آوری نوشیدنی به کار می گیرند. در این ماشین ها آب داغ با فشار زیاد از میاد توده پودر قهوه عبور داده می شود و ترکیبات مختلف قهوه هم به واسطه دمای آب و هم به خاطر فشار زیاد آن، جدا شده و در آب حل یا معلق می شوند. در این شرایط اگر توده ای نامنظم از پودر داشته باشیم، قسمت هایی که فشردگی کمتری دارند یا پوک تر هستند، آب بیشتری عبور داده و در نتیجه بیش از مقدار لازم عصاره گیری می شوند و قسمت های فشرده تر، در  برابر عبور آب مقاومت بیشتری می کنند و در نتیجه با میزان کمتری از آب در تماس هستند و ترکیبات کمتری را وارد آب می نمایند. هر دو این حالت ها باعث به وجود آمدن عصاره گیری ناقص، پدید آمدن طعم های نامطلوب و افت کیفیت نوشیدنی می شوند. در نتیجه توزیع متناسب و متوازن پودر قهوه از عوامل بسیار با اهمیت در تهیه اسپرسو است و برای رسیدن به این هدف روش ها و ابزارهای گوناگونی به وجود آمده اند که تمپر و تمپینگ از مهم ترین آن ها می باشند.

تمپر مت چه اهمیتی در روند آماده سازی پورتافیلتر دارد؟

تمپر مت از لوازم جالبی است که می تواند راحتی بسیاری را در مراحل تهیه اسپرسو ایجاد کند. وظیفه اصلی این محصول به وجود آوردن سطحی مطمئن برای کار با پورتافیلتر و تمپر زدن است. این وسیله معمولا از ترکیب استیل و پلاستیک ساخته می شود و بر روی سطوحی همچون میز کار لیز می خورد. علاوه بر این امکان آسیب دیدن سطح کار و همچنین بدنه زیبای پورتافیلتر نیز وجود دارد. تمپر مت با سیلیکون خاصی که دارد پورتافیلتر را به خوبی دربر گرفته و چسبندگی و ثبات قابل قبولی ایجاد می کند و نیز امکان آسیب به سطوح را از میان می برد. در کنار این، معمولا ابزار زیادی دم دست باریستا ها مورد نیاز است و نظم دادن به این لوازم مخصوصا در ساعات اوج کار، از جمله چالش های هر باریستایی به حساب می آید. تمپر مت معمولا بر روی خود محل هایی برای قرار دادن ابزار های مرتبط با اسپرسوساز دارد و به این روش در نظم دادن به محیط موثر است. این محصول خاص ضدچکه نیز هست و برجستگی هایی دارد که می توانند انواع مواد ریخته شده را بین خود نگه دارند و مانع آلوده شدن محیط شوند. تمپر مت وسیله ای است که به راحتی قابل جدا شدن از سطح و تمیزکاری است و می تواند زیر جریان آب یا با دستمال خیس تمیزکاری شود.

درباره استفاده از تمپر مت سیلیکونی سینگل سوزنی مخصوص لبه میز مدل F-24 گترGATER single Hole Corner Edge Tamper mat

• پیش از همه چیز تمپر مت باید تمیز و کاملا خشک باشد. در خشک بودن آن حتما دقت کنید. رطوبت باعث لیز خوردن و همچنین چسبیدن و رنگ دادن پودر قهوه در صورت ریختن روی تمپر مت می شود.

• اصل اساسی این است که وسیله را در محلی که بتوانید بر آن مسلط باشید قرار دهید. این محصول مخصوص قرار گرفتن بر لبه میز طراحی شده است و باعث می شود تا سبد قهوه کاملا ثابت شود و مچ دست و ساعت آزادی کافی برای عملکرد داشته باشند.

• پورتافیلتر خود را در محل تعیین شده قرار دهید. و مقدار قهوه مورد نظر را درون آن بریزید. حالت ایده آل این است که توده پودر به شکل تپه ای قرار بگیرد و مرکز آن مرتفع تر از کناره ها باشد.

• دسته پورتافیلتر را به شکلی کاملا بی حرکت باشد بگیرید و عملیات فشرده سازی را با استفاده از تمپر خود انجام دهید

• در صورت استفاده از سایر ابزارهای WDT از جمله لولر یا نیدل، می توانید به همین ترتیب و بر روی همین سطح مراحل آماده سازی پودر قهوه را ادامه دهید.