راهنمای خرید قهوه ترک

قهوه ترک یکی از خوش عطر و طعم‌ترین و محبوب‌ترین قهوه‌ها درمیان مردم است و یک نوشیدنی عالی برای پذیرایی از مهمانان در کنار شکلات تلخ است. ما در بسیط انواعی از قهوه ترک را با ترکیبات مختلف و با طعم‌هایی متنوع برای همراهان عزیز عرضه می‌کنیم تا هر کس بتواند مطابق با ذائقه و سلیقه شخصی خود قهوه ترک خود را خریداری کند. با خرید قهوه‌های دمی از جمله قهوه ترک از بسیط تجربه‌ای متفاوت را از نوشیدن یک قهوه ترک لذیذ برای خود و دوستانتان به ارمغان اورید.

قهوه ترک چیست؟

برخلاف تصور عموم، منظور از قهوه ترک نوع دان قهوه نیست بلکه متد و روشی خاص برای دم‌آوری قهوه است که جایگاه مخصوص و عمیقی در فرهنگ ترک‌ها دارد. منشا قهوه ترک مربوط به امپراتوری اتومان (Ottoman Empire) در قرن 16 است و به عنوان قدیمی‌ترین روش دم‌آوری قهوه شناخته می‌شود. برای آماده‌سازش قهوه ترک دانه‌های قهوه به طور خیلی ریز آسیاب می‌شوند، حتی ریزتر از پودر قهوه اسپرسو و این باعث به دست آوردن قهوه‌ای با عطر و طعم بسیار غنی می‌شود. روش دم‌آوری و سرو این قهوه با سایر انواع قهوه‌ها بسیار متفاوت می‌باشد که در ادامه به این موارد اشاره خواهیم کرد.

چه چیزی قهوه ترک را به یک نوشیدنی خاص تبدیل می‌کند؟

1. درجه آسیاب برای قهوه ترک بسیار ریز است و درواقع ریزتر از هر نوع قهوه دیگری است.

2. وسیله‌ای که غالبا برای دم کردن قهوه ترک استفاده می‌شود جذوه است که یک وسیله خاص و متفاوت نسبت به سایر ابزارهای دم‌آوری قهوه است.

3. در پروسه درست کردن قهوه ترک فیلترینگ انجام نمی‌شود و از این رو پودر قهوه کاملا در ته لیوان ته‌نشین می‌شود.

4. شیرین کردن قهوه ترک و اضافه کردن شکر به آن در حین پروسه دم‌آوری انجام می‌گیرد و نه بعد آن که این مورد طعمی خاص به قهوه ترک می‌بخشد.

انواع قهوه ترک بسیط

1. خرید قهوه ترک پائولو (دارک) بسیط

پودر قهوه ترک پائولو (دارک) بسیط، ترکیبی از برترین دانه های عربیکا و روبوستا با درجه رُست دارک (تیره) می‌باشد که دارای عطر و طعم عالی، همراه با تلخی قهوه دارک و همچنین قوام مناسب، کف زیاد و کافئین پایین است. این قهوه زیر نظر کارشناسان مجرب و به وسیله دستگاه‌های پیشرفته به طور کاملا یکدست و متناسب (ریزترین درجه) در بسیط آسیاب می‌شوند.

2. خرید قهوه ترک (لایت) بسیط

پودر قهوه ترک (لایت) بسیط ترکیبی از برترین دانه‌های عربیکا و روبوستا با درجه رُست لایت (روشن) است و نیز از عطر و طعم عالی و مطبوع و تلخی کم برخوردار است. همچنین قهوه ترک لایت بسیط دارای قوام مناسب، کف زیاد و کافئین بالا است و نیز با ریزترین درجه آسیاب شده و ذرات آن کاملا هم اندازه و یکدست است.

3. قهوه ترک ژانیرو (مدیوم) بسیط

پودر قهوه ترک ژانیرو (مدیوم) بسیط نیز نوعی پودر قهوه است که از ترکیب بهترین دانه‌های عربیکا و روبوستا حاصل می‌شود. مجموعه بسیط قهوه ترک ژانیرو را با درجه رُست مدیوم و تلخی متوسط برای شما ارائه می‌کند. این قهوه ترک طرفداران زیادی در بین مردم دارد چرا که دارای عطر و طعم عالی، قوام مناسب، کف زیاد، کافئین متوسط و آسیاب کاملا یکدست با ریزترین درجه است و هارمونی طعم ترکیباتی که در آن استفاده شده تطابق زیادی با ذائقه ایرانی دارد.

4. خرید قهوه ترک یونانی بسیط

این نوع قهوه ترک نیز ترکیبی از بهترین دانه‌های عربیکا و روبوستا است که با انواع ادویه‌جات از جمله هِل معطر شده است و این ادویه‌ها، پروفایل طعمی کاملا متفاوت و منحصر به فردی به قهوه ترک یونانی می‌بخشند. این قهوه دارای درجه رُست مدیوم (متوسط) با ریزترین درجه آسیاب بوده و کاملا یکدست است. قهوه ترک یونانی بسیط دارای عطر و طعم عالی و بی‌نظیر، قوام مناسب، کف زیاد و کافئین متوسط می‌باشد.

5. خرید قهوه هندی بسیط

قهوه هندی بسیط تهیه شده از ترکیب دانه‌های عربیکا و روبوستا با استفاده از بهترین دانه‌های سبز قهوه می‌باشد. این قهوه ترک دارای ترکیب خاصی است و در آن از ادویه‌های ویژه و با کیفیتی استفاده می‌شود. درجه رُست مدیوم، میزان کافئین متوسط و فوم (کف) زیاد از دیگر ویژگی‌های قهوه هندی بسیط است. قهوه هندی بسیط با استفاده از تجهیزات و دستگاه‌های به روز بسیط و تحت نظر کادری مجرب و حرفه‌ای انجام می‌گیرد و از این رو پودر قهوه هندی بسیط کاملا ریز و یکدست می‌باشد.

6. خرید قهوه ترک دیبک بسیط

قهوه هندی از ترکیب دان‌های عربیکا و روبوستا تشکیل شده است. این قهوه در بسیط با درجه مدیوم رست شده و نیز دارای کف یا فوم زیاد، کافئین متوسط و تلخی کم می‌باشد، چرا که در ترکیبات قهوه ترک دیبک از شیرهای گیاهی و غیر لبنی برای خنثی کردن طعم تلخی قهوه استفاده می‌شود. همچنین قهوه‌ای که با استفاده از قهوه ترک دیبک بسیط دم می‌کنید غلیظ بوده و دارای طعم بی‌نظیر خامه‌ای است.

فاکتورهای مهم در خرید قهوه ترک

1. درجه رست قهوه ترک

● رُست دارک (قهوه ترک پائولو بسیط)

اگر شما هم از طرفداران خرید قهوه ترک با طعمی تلخ‌تر هستید و ته مزه ترشی قهوه را نمی پسندید، بهتر است قهوه‌های با رُست دارک را انتخاب کنید. در درجه رست دارک، دانه‌های قهوه برای مدت طولانی رست می‌شوند، دارای رنگی بسیار تیره بوده و سطحی براق دارند. طعم قهوه ترک با درجه رست دارک تلخ و عمیق بوده و میزان اسیدیته آن کم می‌باشد.

● رُست لایت ( قهوه ترک لایت بسیط)

یکی دیگر از رُست‌های محبوب قهوه، رُست لایت است. قهوه‌هایی که مدت زمان برشته شدن آن‌ها کم است درجه رُست لایت دارند، به این معنی که برشتگی کمتر، رنگ قهوه روشن‌تر و طعم ملایم‌ تری دارند. اسیدیته قهوه با رست لایت بیش‌تر از درجه رست مدیوم و دارک می‌باشد.

● رُست مدیوم (استاندارد ترین و پرفروش ترین)

درجه رست مدیوم حد واسط درجه رست دارک و لایت می‌باشد، در نتیجه این قهوه رنگ قهوه‌ای و تلخی ملایم و حد واسطی دارد و از این رو پرطرفدارترین درجه رست محسوب می‌شود. اسیدیته این قهوه‌ها نیز بیش‌تر از رست دارک و کمتر از رست لایت می‌باشد.

2. میزان کافئین قهوه ترک

یکی از مسائل مهمی که خیلی از افراد هنگام خرید قهوه ترک درباره آن سوال می‌کنند میزان کافئین قهوه است. برخلاف تصور عموم که فکر می‌کنند قهوه با درجه رست دارک بیش‌ترین کافئین را دارد، قهوه با رست لایت از بیش‌ترین کافئین برخوردار است و به عبارتی درجه‌های رست لایت، مدیوم و دارک به ترتیب بیش‌ترین، متوسط و کمترین میزان کافئین را دارا می‌باشند. همچنین دان قهوه روبوستا میزان کافئین بیش‌تری را نسبت به دان قهوه عربیکا دربر دارد. خرید و استفاده از قهوه‌ای با کافئین بالا برای افرادی که در طول روز نیاز به انرژی بیش‌تری دارند (مانند ورزشکاران) از اهمیت بالای برخوردار است.

3. زمان آسیاب قهوه ترک

از جمله عواملی که در عطر و طعم قهوه ترک شما بسیار تاثیرگذار است این است که قهوه‌ای که استفاده می‌کنید چه زمانی آسیاب شده است. بعد از پروسه آسیاب کردن دان قهوه، ذرات قهوه در تماس بیش‌تری با اکسیژن قرار گرفته و در نتیجه شروع به اکسید شدن می‌کنند که این باعث تغییر طعم قهوه خواهد شد. در نتیجه هنگام خرید قهوه ترک توجه کنید که قهوه‌ای که تهیه می‌کنید تازه آسیاب شده باشد و یا می‌توانید بعد از خرید دان قهوه خود آن را با استفاده از دستگاه آسیاب خانگی خود در خانه آسیاب کنید.

نحوه نگهداری قهوه ترک

تمامی قهوه‌ها از جمله قهوه ترک باید به دور از گرمای زیاد، رطوبت، اکسیژن و نور آفتاب نگهداری شوند، چرا که همانطور که در قسمت بالا گفته شد قهوه ترک در اثر تماس مستقیم با اکسیژن اکسید شده و عطر و طعم واقعی آن دچار تغییراتی می‌شود. نگهداری قهوه ترک آسیاب شده از دان آن دشوارتر است چرا که پودر قهوه خیلی سریع‌تر از دان قهوه اکسید می‌شود. درنتیجه توصیه میکنیم که قهوه خود را داخل کیسه‌های زیپ دار و یا داخل ظروف دربسته نگهداری کنید تا حدالامکان قهوه شما تازه باقی بماند. اما با این حال طول عمر مفید دان قهوه ترک 2 ماه و پودر آن حداکثر 1 ماه می‌باشد و بعد از این مدت زمان کم‌کم تغییراتی در طعم قهوه ترک شما ایجاد خواهد شد. بهتر است هربار قهوه ترک خود را به اندازه مصرف 1 الی 2 ماه خود خریداری کنید تا از تازه بودن آن اطمینان حاصل کرده و همواره بتوانید یک قهوه ترک لذیذ و تازه نوش جان کنید.

نحوه دم‌آوری قهوه ترک

وسیله‌ای که از گذشته تاکنون برای دم‌آوری قهوه ترک استفاده می‌شود جذوه می‌باشد. در ابتدا قهوه، شکر و آب را به میزان لازم داخل جذوه بریزید و سپس آن را به خوبی هم زده و روی حرارت قرار دهید، اما توجه کنید که باید شعله اجاق گازتان کم باشد تا قهوه به آرامی دم بکشد. هنگامی که قهوه از کناره‌ها شروع به جوشیدن کرد جذوه را از روی حرارت برداشته و با استفاده از یک قاشق چایی خوری کف یا فوم آن را به طور مساوی بین لیوان‌ها تقسیم کنید، اما هنوز قهوه را اخل فنجان‌ها نریزید.

سپس جذوه را مجدد روی شعله قرار دهید و چند ثانیه صبر کنید تا قهوه دوباره شروع به جوشیدن کند. در این لحظه جذوه را از روی حرارت بردارید و شروع به پر کردن فنجان‌ها کنید. اما نکته‌ای که وجود دارد این است که باید قهوه را از ارتفاع کم از جذوه داخل فنجان‌ها بریزید تا فوم قهوه از بین نرود. برای درست کردن یک فنجان قهوه ترک لذیذ و بی عیب و نقص نکات ریز و درشت زیادی وجود دارد که باید رعایت کنید. می‌توانید برای یادگیری کامل این نکات به مقاله روش دم قهوه ترک مراجعه کنید و یک قهوه ترک خوش عطر و طعم برای خود و عزیزانتان درست کنید.

نحوه سرو قهوه ترک

همانطور که می‌دانید قهوه ترک از عطر و طعم متفاوتی نسبت به سایر انواع قهوه‌ها برخوردار است و نیز طریقه سرو آن نیز با بقیه قهوه‌ها متفاوت است. قهوه ترک در فنجان‌های کوچک سرو شده و قرار دادن یک لیوان آب در کنار قهوه نیز از آداب و رسوم قدیمی ترک‌ها می‌باشد. اما دلیل آن چیست؟

نوشیدن آب قبل از قهوه، طعم دهان را کاملا خنثی کرده و در نتیجه زمانی که بعد آن شروع به نوشیدن قهوه ترک می‌کنید طعم واقعی و خالص قهوه ترک را حس خواهید کرد. همچنین بهتر است بعد از اینکه قهوه ترک خود را نوش جان کردید چند جرعه آب بنوشید تا محیط دهان شما کاملا از قهوه پاک شود. در نتیجه دندانهایتان رنگ قهوه را به خود نمی‌گیرد و نیز نوشیدن آب بعد از قهوه مانع خراب شدن دندان‌ها به واسطه شکر موجود در قهوه خواهد شد. 

آیا قهوه ترک نسبت به قهوه‌های فیلتر کاغذی قوی‌تر است؟

قهوه ترک درجه آسیاب بسیار ریز و نیز روش دم‌آوری خاصی دارد و از این رو عطر و طعم و نیز کافئین موجود در آن تا حد بسیار زیادی عصاره‌گیری می‌شود. از این رو قهوه ترک دارای ساختار و ویژگی‌هایی بسیار قوی‌تر نسبت به قهوه‌های فیلتر کاغذی می‌باشد. اما از آنجایی که این نوشیدنی در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود طعم و خصوصیات شدید آن به تعادل می‌رسد.

قیمت و خرید قهوه ترک بسیط

قهوه ترک یکی از پرطرفدارترین انواع قهوه‌ها است و از محبویت زیادی در سراسر جهان برخوردار است و نیز جایگاه ویژه‌‌ای در فرهنگ ترک‌ها دارد. متأسفانه امروزه به دلیل نوسانات ارز قهوه ترک در فروشگاه‌های سراسر کشور با قیمت‌های متفاوتی عرضه می‌شود اما ما در مجموعه بسیط سعی بر این داریم که به واسطه واردات مستقیم و بدون واسطه، قیمت انواع قهوه ترک را جهت رضایت خاطر مشتریان عزیز تا حد ممکن ثابت نگه داشته و آن‌ها را با قیمت‌هایی معقول در اختیار شما قرار دهیم. اگر شما نیز قصد خرید یک قهوه ترک باکیفیت و مرغوب دارید می‌توانید همین حالا به شعبه حضوری بسیط واقع در ارومیه مراجعه و یا از طریق وبسایت بسیط سفارشات خود را ثبت کنید.