راهنمای خرید پاک اسکرین

امروزه برای تهیه قهوه ابزارها و دستگاه‌های متفاوتی مورد استفاده قرار می‌گیرند که هدف از آن‌ها افزایش کیفیت قهوه و بهبود بخشیدن عطر و طعم آن می‌باشد. یکی از این ابزارها پاک اسکرین می‌باشد که خرید آن قطعا می‌تواند بسیار مفید باشد. با ما همراه باشید تا به بررسی اجمالی یکی از کاربردی‌ترین ابزارهای قهوه یعنی پاک اسکرین بپردازیم. 

مجموعه بسیط انواعی از پاک اسکرین‌‌ها را در انواع مدل‌ها و سایزها برای شما گرد هم آورده تا بتوانید با توجه به سلیقه و نیاز خود، پاک اسکرین مدنظرتان را انتخاب و خرید کنید. برای کسب اطلاعات بیش‌تر درباره انواع اکسسوری و تجهیزات و خرید لوازم بار گرم می‌توانید به وبسایت بسیط کالا مراجعه کنید.

پاک اسکرین چیست؟

پاک اسکرین (Puck Screen) که به عنوان صفحه پراکندگی (Dispersion) نیز شناخته می‌شود، یک دیسک فلزی سوراخ‌دار کوچک است که در سبد پورتافیلتر و در بالای پودر قهوه قرار می‌گیرد. این وسیله عموما در دستگاه اسپرسوساز مورد استفاده قرار گرفته و تا حد زیادی باعث افزایش کیفیت اسپرسو بدست آمده می‌شود.

هدف کلی خرید و استفاده از پاک اسکرین توزیع یکنواخت آب میان ذرات پودر قهوه است که باعث می‌شود عصاره موجود در ذرات آن به طور پایدار و یکنواخت استخراج می‌شود و این منجر به طعم متعادل‌تر شات اسپرسو می‌شود، چرا که میزان اسیدیته و بادی آن هماهنگ‌تر خواهد بود. این ابزار در سال‌های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است چرا که افراد همواره به دنبال بهبود شات اسپرسو خود و استخراج عصاره قهوه به بهترین شکل هستند. 

تاریخچه پاک اسکرین

متد استفاده از پاک اسکرین کاغذی اولین بار توسط فردی به نام اسکات رائو (Scott Rao) اختراع شد و این روش را متد فیلتر ساندویچی (filter sandwich method) نام‌گذاری کرد. او در این روش از 2 عدد فیلتر کاغذی استفاده کرد. به این معنی که در ابتدا اولین فیلتر کاغذی را داخل پورتافیلتر قرار داد، پودر قهوه را روی آن ریخت و سپس دومین فیلتر کاغذی را نیز روی قهوه قرار داده و همه آن‌ها را یکجا پرس کرد. 

آیا خرید پاک اسکرین ضروری است؟

شاید یکی از سوال‌هایی که برای شما پیش می‌آید این باشد که آیا خرید پاک اسکرین ضرورتی دارد؟ در جواب باید بگوییم که امکان دم کردن قهوه بدون استفاه از پاک اسکرین نیز وجود دارد اما قطعا کیفیت آن پایین‌تر از زمانی که از پاک اسکرین استفاده می‌کنید خواهد بود. در صورتی که حتی یکبار از این وسیله کارآمد استفاده کنید متوجه تفاوتی که ایجاد می‌کند خواهید شد، بنابراین قطعا ارزش خرید دارد.

5 فاکتور که هنگام خرید پاک اسکرین باید در نظر گرفت

برندهای متفاوت پاک اسکرین‌ها را در انواع مدل‌ها تولید می‌کنند که شما باید با توجه به معیارهایی که دارید پاک اسکرین مورد نیاز خود را انتخاب و خرید کنید. در ادامه به 5 مورد از این فاکتورها اشاره می‌کنیم.

1. سایز پاک اسکرین

هنگام خرید پاک اسکرین اولین سوال این است که دستگاه اسپرسوساز شما از چه نوعی می‌باشد؟ بسته به اینکه دستگاه اسپرسوسازی که استفاده می‌کنید خانگی، نیمه صنعتی یا صنعتی باشد، سایز پاک اسکرین نیز متفاوت خواهد بود که اطلاعات مربوط به آن در جدول زیر ارائه شده است.

 سایز پاک اسکرین مناسب انواع دستگاه‌های اسپرسوساز

عددی که برای مشخص کردن سایز پاک اسکرین گفته می‌شود، در واقع قطر صفحه دایره‌ای شکل پاک اسکرین می‌باشد در ادامه سایزهای متداول این ابزار را بیان کرده‌ایم:

پاک اسکرین سایز 51
پاک اسکرین سایز 53
پاک اسکرین سایز 58

سایز‌های دیگر مانند 58.5 یا 53.3 یا سایز‌های کوچکتری مانند 49 و 45.5 که بعضی برند‌ها تولید می‌کنند برای دستگاه‌های خاصی استفاده می‌شوند.

2. جنس پاک اسکرین

پاک اسکرین در دو جنس کاغذی و فلزی در بازار عرضه می‌شود. پاک‌ اسکرین کاغذی یکبار مصرف می‌باشد، اما پاک اسکرین فلزی از جنس استیل ضد زنگ بوده و بعد از هر بار استفاده می‌توان آن را شست و دوباره استفاده کرد، به همین دلیل پاک اسکرین فلزی طرفداران بیشتری دارد.

3. ضخامت پاک اسکرین

هنگام خرید این ابزار مشاهده خواهید کرد که اغلب پاک‌ اسکرین‌های موجود در بازار صفحه دایره‌ای شکل بسیار نازکی هستند و ضخامتی حدود 1.7 میلی‌متر دارند، این ضخامت بسیار متداول است و ضخامت‌های کمتر مانند 1.6 میلی‌متر و ‌1 ‌میلی‌متر برای دستگاه‌های خاص و در شرایط مشخصی مانند آسیاب بسیار ریز یا خیلی درشت استفاده می‌شوند.

4. رنگ پاک اسکرین

غالبا پاک اسکرین‌ها از جنس فلز استیل و بدون رنگ می‌باشند. اگر در تولید این تجهیزات از رنگ استفاده شود مطمئنا در طعم اسپرسو تاثیر می‌گذارد، در حالی که هدف ما از به کار بردن پاک اسکرین، بالا بردن کیفیت عصاره‌گیری و طعم قهوه می‌باشد.

5. برند پاک اسکرین

در مجموعه بسیط انواع مختلف پاک‌ اسکرین‌های برند‌های داخلی و خارجی موجود بوده و خرید آن‌ها مقدور می‌باشد که از جمله محبوب‌ترین آن‌ها می‌توان به پاک اسکرین لواک و پاک اسکرین نورم کور اشاره کرد که هر دو از برندهای معتبر و شناخته شده در زمینه ابزارهای مورد استفاده در دم آوری قهوه بوده و از کیفیت بالایی برخوردار می‌باشند.

انواع پاک اسکرین

پاک اسکرین‌ها در انواع جنس‌ها و مدل‌ها به بازار عرضه می‌شود که شامل پاک اسکرین مش، کاغذی و استیل می‌باشد. خرید هر کدام از آن‌ها نکات مثبت و نیز نکات منفی را در بر دارد که چند مورد از آن‌ها در جدول زیر ارائه شده‌اند.

نکات مثبت و منفی خرید انواع پاک اسکرین

فواید خرید و استفاده از پاک اسکرین

1. تمیز کردن دستگاه قهوه سازتان راحت‌تر خواهد بود.

استفاده از پاک اسکرین باعث می‌شود که هد گروپ دستگاه اسپرسوسازتان خیلی تمیز و مرتب باقی بماند، چرا که مانند سدی بین پودر قهوه و هد گروپ دستگاه قرار گرفته و مانع تماس مستقیم آن‌ها با یکدیگر می‌شود. در نتیجه دستگاه کثیف نمی‌شود و هربار نیازی به تمیز کردن هد گروپ نخواهید داشت. این می‌تواند یکی از مهم‌ترین عوامل تعیین کننده در انتخاب و خرید پاک اسکرین باشد.

2. کیک قهوه‌ باقی مانده خشک‌تر خواهد بود.

هنگامی که برای دم کردن قهوه از پاک اسکرین استفاده می‌کنید، تفاله یا کیک قهوه‌ای که در نهایت بعد از عصاره گیری داخل پورتافیلتر باقی می‌ماند خشک‌تر خواهد بود که این نشانی از عصاری‌گیری بهتر بوده و نیز تخلیه تفاله قهوه از داخل پورتافیلتر و تمیز کردن آن برای شما راحت‌تر خواهد بود.

3. پاک اسکرین باعث توزیع یکنواخت آب می‌شود.

خرید و استفاده از پاک اسکرین توزیع یکنواخت آب را بین ذرات قهوه تضمین می‌کند، به طوری که در حد فاصل بین قهوه و شاور اسکرین (Shower Screen) قرار گرفته و ضربات آب را به روی قهوه تعدیل می‌کند. این مسئله برای بدست آوردن یک شات اسپرسوی متعادل و بی‌نظیر بسیار مهم و ضروری است. بدون پاک اسکرین آب در بین ذرات قهوه به طور ناهماهنگ و غیریکسان پخش شده و باعث عصاره‌گیری نامتوازن می‌شود. به این معنی که استخراج طعم از بعضی نقاط بیش از حد و از برخی نقاط دیگر کمتر از حد نیاز خواهد بود که این قطعا تاثیر منفی روی نتیجه کار شما خواهد داشت. اما با خرید پاک اسکرین می‌توانید از توزیع یکسان آب اطمینان حاصل کرده و یک نوشیدنی لذیذ و باکیفیت داشته باشید.

4. پاک اسکرین مانع چنلینگ می‌شود.

چنلینگ (Channeling) یا همان کانال کشی زمانی اتفاق می‌افتد که آب مسیری از پودر قهوه را که دارای کمترین میزان مقاوت و استحکام است پیدا کرده و در آن قسمت بیشترین نفوذ را داشته باشد که این امر منجر به طعمی نامطلوب در قهوه شما خواهد شد. اما پاک اسکرین به صورت یک سپر در مقابل آب عمل کرده و آب را وادار می‌کند که به آرامی در تمامی نقاط قهوه نفوذ کند. در نتیجه طعم نهایی قهوه متعادل‌تر و بهتر خواهد بود.

5. عمر دستگاه اسپرسوساز افزایش می‌یابد.

همانطور که اشاره کردیم، در صورتی که حین دم کردن قهوه از پاک اسکرین استفاده نکنید پودر قهوه در تماس مستقیم با دستگاه دم آوری قرار می‌گیرد. از این رو به احتمال زیاد قهوه در برخی منافذ و گوشه کنار دستگاه گیر کرده و آن‌ها را مسدود خواهد کرد. این مسئله در طولانی مدت باعث کاهش کیفیت قهوه شما شده و طعم آن را تحت تاثیر قرار می‌دهد.

6. فوم غلیظ تر و ظاهر زیباتر

اگر شما نیز جزو آن دسته از افرادی هستید که هنگام سرو قهوه به ویژگی‌های ظاهری آن اهمیت می‌دهید، خرید پاک اسکرین می‌تواند بسیار کمک کننده باشد. این وسیله منجر به تولید یک امولسیون پایدارتر و استخراج و آزادسازی بهتر روغن‌، رایحه و گازهای موجود در قهوه می‌شود. درنتیجه قهوه شما دارای یک فوم غلیظ‌تر و ماندگارتر بوده و نیز از نظر بصری زیباتر خواهد بود.

نحوه استفاده از پاک اسکرین

1. ابتدا پورتافیلتر خود را پر از قهوه آسیاب شده کنید و سپس با استفاده از یک تمپر آن را تمپ کنید تا پودر قهوه به طور یکسان و همسطح در همه جای پورتافیلتر قرار گرفته و فشرده شود.

2. پاک اسکرین را روی پودر قهوه تمپ شده قرار داده و مطمئن شوید که کل سطح قهوه را فرامی‌گیرد و اندازه آن مناسب قطر پورتافیلتر شما است.

3. در این مرحله می‌توانید پورتافیلتر را به دستگاه اسپرسوساز خود وصل کرده و عصاره‌گیری را شروع کنید.

4. بعد از اتمام پروسه عصاره‌گیری، پورتافیلتر را از دستگاه جدا کنید، تفاله قهوه‌ای که در داخل آن باقی مانده را خالی کرده و سپس پورتافیلتر و پاک اسکرین خود را برای استفاده در دفعات بعدی تمیز کنید.

نحوه تمیز کردن پاک اسکرین

1. مقداری آب را همراه شوینده در ظرفی بریزید.

2. پاک اسکرین را داخل ظرف قرار دهید و چند دقیقه صبر کنید.

3. حالا پاک اسکرین را از داخل ظرف برداشته و آن را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید و با استفاده از بخار دستگاه اسپرسوسازتان آن را تمیز کنید.

قیمت و خرید پاک اسکرین

بسیاری از افرادی که عاشق قهوه هستند همواره دوست دارند که قهوه‌هایی بی‌نظیر و بی‌نقص درست کنند. امروزه ابزارهای زیادی برای بهبود کیفیت قهوه وجود دارند که از جمله آن‌ها می‌توان به پاک اسکرین اشاره کرد. پاک اسکرین‌ها در انواع جنس‌ها شامل استیل، کاغذی و مش در بازار عرضه می‌شوند و باعث توزیع یکنواخت آب در تمامی قسمت‌های قهوه موجود در پورتافیلتر می‌شوند. اگر شما نیز می‌خواهید قهوه‌ای متفاوت و باکیفیت درست کنید، خرید پاک اسکرین قطعا می‌تواند گزینه مناسبی برای شما باشد. برا کسب اطلاعات بیش‌تر و خرید انواع پاک اسکرین می‌توانید به صفحه Basit مراجعه کرده و ابزار مورد نیاز خود را انتخاب و خرید کنید.