قهوه ساز 500 میلی لیتری کلِوِر Clever coffee dripper از خاص ترین لوازم دم آوری قهوه است که به طرز شگفت انگیزی هم طرز استفاده از آن بسیار ساده است و هم کیفیت نوشیدنی اش بسیار بالاست. این ابزار که شکل آشنای قهوه سازهای مشهور V60 را داعی می کند، با تغییر کوچکی توانسته کارکردی جدا بیابد و ویژگی های خاصی عرضه کند. کلِوِر طرفدارانی بسیار جدی دارد و برخی از باریستاها آن را از بهترین ها می دانند. متد دم آوری این دستگاه اختصاصی بوده و ترکیبی است از روش غوطه وری immersion و همینطور پور اور pour-over که البته در نهایت هویت مستقلی به خود می گیرد و ویژگی های خاص خود را پیدا می کند. بدنه اصلی این وسیله شکل قیف مانندی دارد که محل قرار گرفتن فیلتر کاغذی است. قهوه و آب داغ به همراه هم درون فیلتر قرار می گیرند و در نهایت پس از طی کردن فرآیند عصاره گیری، نوشیدنی قهوه از دستگاه خارج می شود. ماندن مخلوط آب و پودر قهوه درون فیلتر برای مدتی، وجه تمایز روش دم آوری کلِوِر با پور-اووِر است. زیر بدنه قیف مانند این وسیله، دریچه ای وجود دارد که در حالت عادی بسته است. پس از اتمام زمان دم آوری، کلِوِر روی دهانه ی ماگ، لیوان یا هر ظرف دلخواهی قرار می گیرد. دریچه به نوعی طراحی شده که با قرار گرفتن روی دهانه ماگ، باز می شود و مایع با عبور از فیلتر، درون ظرف مورد نظر می ریزد. این طراحی ساده و بی نظیر عملکرد بسیار درخشانی دارد و مهم ترین چیز این است که انجام آن بسیار ساده بوده و کل زمان دم آوری نیز نهایتا در حد 5 دقیقه خواهد بود. قهوه تهیه شده با کلِوِر بافتی بسیار یکنواخت، صاف و روشن دارد. طعم این قهوه (باتوجه به دانه استفاده شده) شیرینی ملایمی پیدا می کند و عطر و طعم زیادی دارد.

ویژگی های قهوه ساز 500 میلی لیتری کلور Clever coffee dripper

- این دستگاه از پلاستیک ویژه ای ساخته شده است که در برابر حرارت مقاوم است و مواد مضری تولید نمی کند. جنس پلاستیکی آن باعث شده است تا بر خلاف انواع قهوه سازهای شیشه ای عمر زیادی داشته باشد و حساسیت زیادی روی نگهداری و محافظت از ضربه وجود نداشته باشد. همچنین یکی از دلایل قیمت مناسب نسبت به بسیاری از قهوه سازها همین مسئله است.

- استفاده از این وسیله نیز راحت است و بسیاری از دشواری های لوازم دیگر را ندارد. نیازی به استفاده از کتری ویژه ندارید و با انواع فیلتر کاغذی می توانید کار کنید. همچنین ریختن آب نیز فوت و فن خاصی ندارد چرا که آب درون فیلتر باقی می ماند و نحوه عبور آن در ریختن آب مد نظر نیست. کلِوِر زمان بندی چندان حساسی نیز ندارد و می توان بین دو تا چهار دقیقه برای آن زمان داد که این زمان برای آماده کردن میز صبحانه یا تمیزکاری و مانند آن کاملا مناسب است.

- میزان قهوه تولید شده با کلِوِر نیز مناسب است. ظرفیت کل آن 500 میلی لیتر است که اگر کاملا پر شود، با در نظر گرفتن فیلتر و پودر قهوه، می توان حدود 400 میلی لیتر از آن قهوه گرفت.

- همراه این محصول، سطح پلاستیکی برای قرار دادن آن روی میز، درب و نیز پیمانه ویژه آن (قابلیت جدا کردن 8، 10 و 12 گرم قهوه بصورت حدودی) درون جعبه قرار داده شده است. استفاده از درب ضروری نیست و به گونه ای طراحی شده که می تواند به عنوان استند فیلتر نیز عمل کند.

طرز تهیه قهوه با استفاده از قهوه ساز 500 میلی لیتری کلور Clever coffee dripper

- اولین قدم آماده کردن آب است. دمای مناسب برای استفاده کمی پایین تر از دمای جوش یعنی حدود 90 تا 95 درجه سانتی گراد است. با قطع کردن حرارت پس از جوشیدن و استراحت دادن به آن برای 30 ثانیه تا یک دقیقه تقریبا می توان به این دما رسید.

- این قهوه ساز با فیلتر کاغذی کار می کند. از انواع فیلترها برای این کار می توان استفاده کرد. سایز مناسب این مدل 4 است و اگر از فیلترهایی که انتهای نوک تیز ندارند و انتهای شان تخت است استفاده کنید راحت تر خواهید بود اگرچه زاویه بسته فیلترهای نوک تیز را نیز به راحتی می توان تا کرد و به شکل تخت درآورد.

- فیلتر را از بخش زیرین و نیز کنار آن (سمتی که دوخت خورده است) مقداری خیلی کمی در حد بخش دوخت خورده تا بزنید. همین کار را با سطح زیرین 0زاویه ی بسته ی مثلث) نیز انجام دهید. این کارباعث می شود تا عبور هوا با اطمینان بیشتری انجام شود. آن را بدون فشار داخل وسیله قرار دهید و به هیچ وجه سعی نکنید انتهای آن به انتهای قیف بچسبد.

- برای خلاص شدن از طعم کاغذ و نیز گرد و خاک احتمالی، لازم است فیلتر شسته شود. برای این کار مقداری آب گرم را روی دیواری های آن بریزید و سپس آب را تخلیه کنید.

- قهوه هایی که عربیکای بیشتری دارند یا قهوه های تک خاستگاه می توانند در این روش خود را بهتر نشان دهند. نکته مهم میزان آسیاب است که البته بستگی زیادی به نوع دانه و ویژگی های آن دارد. هرچه آسیاب ریز تر باشد طعم های بیشتری خواهید گرفت و قهوه به سمت تلخی خواهد رفت. معمولا درجه مدیوم رو به ریز پیشنهاد می شود.

- میزان قهوه مورد استفاده در این روش بستگی زیادی به نوع قهوه درجه رُست آن دارد. اگر از قهوه مرغوبی استفاده می کنیدکه تازه است و کیفیت بالایی دارد، می توان نسبت 65 الی 75 گرم قهوه برای یک لیتر آب (یا حدودا یک کیلوگرم) را در نظر گرفت. این نسبت، عمومیت زیادی دارد. با در نظر گرفتن حجم این محصول، برای 350 گرم آب، 20 تا 25 گرم قهوه می تواند مناسب باشد. برای بدست آوردن میزان دقیقی که متناسب با ذائقه و سلیقه تان باشد، دست به آزمایش بزنید.

- کلِوِر را روی میز و بر روی سطح مخصوص آن که درون جعبه قرار داده شده است بگذارید و آب و قهوه را داخل فیلتر بریزید. برای اطمینان از این که پودر قهوه خیس نشده یا کلوخه شده ای باقی نمانده باشد دو سه بار آن را هم بزنید. درب قهوه ساز را روی آن بگذارید و صبر کنید.

- زمان دم کشیدن نیز آیتمی قابل تغییر است که می تواند بسته به سلیقه شما تعیین شود. عموما روی بازه 2 تا 4 دقیقه توافق وجود دارد. با دو دقیقه دم کردن نوشیدنی مطبوع و ملایمی خواهید داشت و هرچه زمان بیشتری بدهید طعم های قوی تر و سنگین تری دریافت خواهید کرد. پیشنهاد ما این است که دو دقیقه را امتحان کنید.

- پس از اتمام زمان، کلِوِر را روی ماگ خود قرار دهید. با این کار دریچه زیرین باز می شود و قهوه شروع می کند به تخلیه شدن. زمان تخلیه باید بین 30 ثانیه تا یک دقیقه باشد. اگر بیش از این طول کشید احتمالا مشکلی در روند تخلیه وجود دارد.

می توانید از قهوه خوش طعم خود لذت ببرید.

نکات دم کردن قهوه با استفاده از قهوه ساز 500 میلی لیتری کلور Clever coffee dripper

• نکته مهم: ابتدا آب داغ را درون کلِوِر بریزید و سپس قهوه را اضافه کنید. با این کار زمان دم آوری کوتاه تر می شود و کیفیت بالاتری نیز بدست خواهید آورد.

• در میانه زمان دم آوری می توانید درب رابرداشته و مقدار خیلی کمی قهوه را هم بزنید. این کار را خیلی ظریف انجام دهید فقط در حدی که موادی جمع شده در سطح با مواد سطوح پایین تر تا حدی مخلوط شوند. یک یا دو دور گرداندن قاشق و یا صرفا زدن سه تا چهار ضربه با پشت قاشق بر روی سطح کافی است. این کار نتیجه قابل توجهی دارد.

• هنگام تخلیه قهوه، در چند ثانیه اول مایع بسیار شفافی مشاهده می شود. این مایع در واقع آبی است که بین جدار دستگاه و فیلتر جمع می شود. وجود آن تاثیری منفی در کیفیت قهوه ندارد و پیشنهاد می شود که به هیچ وجه سعی نکنید با فشار دادن فیلتر و چسباندن آن به بدنه مانع از ماندن فضا برای آب شوید. این کار روند دم آوری و تخلیه را مختل خواهد کرد.

نکات تمیز کردن قهوه ساز 500 میلی لیتری کلِوِر Clever coffee dripper

- پس از دم کردن و تخلیه قهوه، کناره های فیلتر را هم آورید و آن را خارج کنید.

- سپس، کلِوِر را روی یک ظرف خالی قرار دهید و درون آن آب بگردانید. این کار کمک زیادی به تمیز شدن دریچه خواهد کرد.

- پس از این کار می توانید زیر شیر آب به تمیز کاری دقیق تر بپردازید

- سطح متحرک زیرین دستگاه که قطعه لاستیک مسدود کننده به آن متصل است، قابل جدا کردن است. می توانید با فشار کمی از داخل بر روی این قطعه لاستیک آن را به بیرون هل دهید و قطعه را جدا کنید. واشر نیز با این کار جدا خواهد شد. بهتر است هرچند وقت یکبار این کار را انجام دهید و دستگاه را دقیق تر تمیزکاری نمایید.

با استفاده از کلِوِر می توانید نوشیدنی های خاصی را که بسیار شفاف، پر از عطر و طعم و نسبتا فاقد چربی هستند در کمترین زمان تهیه کنید و از آن لذت ببرید.