راهنمای خرید قهوه هندوراس

به احتمال زیاد از شهرت و محبوبیت قهوه اتیوپی و کلمبیا اطلاع دارید، در این مقاله نوع دیگری از قهوه را به شما معرفی می کنیم که پتانسیل تبدیل به فنجان قهوه مورد علاقه تان خواهد بود. قهوه هندوراس به نت های میوه های استوایی و کارامل و غلظت، پیچیدگی و عمق مزه اش معروف است. جالب است بدانید که کشور هندوراس در تهیه قهوه در آمریکای مرکزی رتبه اول را دارد و دلیل این موفقیت، آب و هوای مناسب این کشور برای رشد قهوه می باشد. کشور هندوراس به هفت منطقه مجزا تقسیم شده است و هر منطقه قهوه خاص خود را پرورش می دهد، که نت طعمی آن ها تنوع قابل توجهی از زردآلو تا شکلات را شامل می شود.

انواع قهوه هُندوراس

جمهوری هُندوراس به تولید قهوه با کیفیت مشهور است و مردم این کشور به حرفه کشت قهوه بسیار افتخار می کنند و آن را میراث بزرگی از اجداد خویش می دانند. در غرب این کشور گواتمالا، در جنوب آن السالوادور و در جنوب آن نیکاراگوئه قرار دارد و در ارتفاعات مرکزی آن تگوسیگالپا قرار دارد که پایتخت هُندوراس می باشد. این کشور در کل مرتفع است و دارای ارتفاعات حاصلخیز قابل کشت و بهره وری می باشد. این ارتفاعات، خاک غنی شده توسط آتشفشان ها، هوای گرم و باران های فراوان دلیل کشت قهوه هایی با پروفایل طعمی بسیار خاص و لذت بخش میباشد. قهوه های معروف این منطقه از انواع بوربون، کاتارا و کاتاواری است که ۹۰٪ قهوه های هندوراس را شامل می شود. قهوه های هندوراس مزه ثابت و یکسانی ندارند و قهوه هر منطقه پروفایل طعمی متفاوتی دارند و ارزش امتحان کردن را دارند.

الپارایسو

ارتفاع این منطقه ۱۱۰۰-۱۴۰۰ متر است و در غرب هندوراس واقع شده است. قهوه های این منطقه شامل کاتواری و کاتارا هستند که دارای نت های طعمی شیرین می باشند.  

آگالتا

ارتفاع این منطقه ۱۱۰۰-۱۴۰۰ متر است و در جنوب غربی هندوراس واقع شده است و به قهوه ای غنی و فول بادی معروف است. قهوه های این منطقه شامل بوربون، تیپیکا و کاتارا هستند و به مزه های شکلاتی و آرومای گلی معروفند.

کامایاگوا

ارتفاع این منطقه نیز ۱۱۰۰-۱۴۰۰ متر می باشد و قهوه های بوربون، کاتاری و کاتارا از انواع معروف قهوه های این منطقه هستند و به مزه های شیرین و میوه ای و آرومای قوی شان معروفند.

مونتسیلا 

ارتفاع این منطقه نیز همانند منطقه های قبلی بین ۱۱۰۰-۱۴۰۰ متر و جزو ارتفاعات مرکزی هندوراس می باشد. انواع قهوه های این منطقه شامل کاتواری، کاتارا و پاکاس می باشند. آرومای گلی و نت های مرکباتی مانند پرتقال و گریپ فروت قهوه های این منطقه را بسیار متفاوت و دلچسب کرده است.

اپالاکا

ارتفاع این منطقه بین ۱۱۰۰-۱۶۰۰ متر است. قهوه بوربون، کاتیاواری، کاتارا و تیپیکا خاص این منطقه هستند که ارتفاع زیاد و خاک حاصلخیز دلیل مزه و آرومای قوی و پیچیده قهوه ای این منطقه است و شرایط آب و هوایی این منطقه مزه و آرومای این قهوه ها را به سمت شیرینی انگور و بری سوق می دهند.

کُپان

ارتفاع این منطقه بیت ۱۱۰۰-۱۴۰۰ متر می باشد. این منطقه با تپه های فراوان در غرب هندوراس واقع شده است. انواع قهوه های این منطقه شامل بوربون، کاتاواری، کاتارا و تیپیکا می باشند. نت های شکلاتی و آجیلی و آرومای ظریف قهوه های این منطقه از محبوبیت بسیاری برخوردارند.

لمپیرا

ارتفاع این منطقه نیز حدود ۱۱۰۰-۱۴۰۰ متر است. طعم و آرومای قهوه های این منطقه بسیار منحصر به فرد و شیرین است، اسیدیته کم و مزه جذاب شکلات و کارامل گزینه بسیار مناسبی برای افرادی است که اسیدیته کم قهوه را ترجیح می دهند و در عین حال طرفدار قهوه هایی با ویژگی های متمایزی هستند.

ویژگی ها و خصوصیات قهوه هُندوراس

قهوه هندوراس آرومای خاصی از کارامل و جوز هندی را شامل می شود که دلیل رایحه گرم و دلپذیرش است. در اولین جرعه متوجه بادی مدیوم و بافت مخملی آن روی زبانتان خواهید شد که تجربه چشیدنتان را ارتقاع می بخشد. پروفایل طعمی آن با نت های میوه ای شروع می شود که ریز نت های بری و انگور و گاها سیب در آن قابل تشخیص است که ته مزه ماندگار شکلات مکمل این مزه بی نقص است. اسیدیته این قهوه به وضوح قابل تشخیص است ولی غالب نیس که باعث سرزندگی و طراوت فنجان قهوه تان خواهد شد. ظرافت بی نقص آروما و مزه قهوه هندوراس در همان جرعه اول شما را شیفته خود خواهد کرد.

رست قهوه هندوراس

برای به دست آوردن پروفایل طعمی بی نقص قهوه هندوراس نیاز به پروسه رست حرفه ای داریم. این دان های چگال که از ارتفاعات کشت می شوند دارای ساختار خاصی هستند که نیاز به رستر حرفه ای برای رسیدن به طعم و رایحه نهایی داریم چون ظرافت آروما و رایحه این دان ها در پروسه رست غیر حرفه ای ممکن است آسیب ببینند. در بسیط رسترهای حرفه ای و با تجربه ما در نهایت دقت و ظرافت دان های قهوه هندوراس را رست می کنند تا در مرحله دم کردن تجربه بی نقص و دلنشینی از قهوه هندوراس داشته باشید.

دم کردن قهوه هُندوراس

برای دم کردن قهوه هندوراس از روش های پور اور، فرنچ پرس و دریپ (فیلتر دائم) کمک بگیرید تا رایحه و مزه بی نقص قهوه هندوراس را حفظ کنید.
برای رسیدن به نتیجه بی نقص حتما از دان قهوه تازه رست و آسیاب مدیوم استفاده کنید.
در روش پور اور از کمکس یا وی ۶۰ کمک بگیرید و قهوه را با آب فیلتر شده داغ تا حدودی خیس کنید و تا ۳۰ ثانیه صبر کنید تا آرومای قهوه شروع به آزاد شدن کند، سپس به آرامی و در حالت دوار روی قهوه بریزید و دقت کنید که دما آب بین ۹۰-۹۶ درجه سانتی گراد باشد.
چه از دستگاه دریپ (فرانسه)، فرنچ پرس یا کمکس استفاده کنید به زمان دم کردن دقت زیادی داشته باشید تا به مزه ایده آل خود دست یابید.

مزه ها مناسب همراه با قهوه هُندوراس

همراه کردن قهوه هندوراس با مزه ها و خوراکی هایی که مکمل مزه و ته مزه آن هستند، تجربه بسیار دلنشینی برایتان فراهم خواهد کرد.
استفاده از شکلات تلخ، نت های کاکائو موجود در این قهوه را پررنگ می کند و استفاده از مغز ها مکمل بی نقصی برای هماهنگی با نت نات مگ (جوز هندی) است.
اگر کنار فنجان قهوه خود، میوه را ترجیح می دهید، از اسلایس های سیب یا گلابی رسیده مزه کنید تا مکمل نت های میوه ای و شیرین قهوه هندوراس باشند، البته استفاده از میوه های خشک مانند برگه زردآلو هارمونی دلچسبی با بافت قهوه ایجاد کرده و به پیچیدگی قهوه هندوراس عمق بیشتری خواهد بخشید.
وجود ساید یا مزه کنار فنجان قهوه تان کاملا سلیقه ایست و شما نیاز به امتحان کردن مزه های مختلف دارید تا ترجیح خود را بیابید ولی در نظر بگیرید که هدف از ساید فنجان قهوه تان متعادل کردن مزه و ته مزه قهوه تان است نه غالب کردنشان.